簡介

        八里的文旦柚與其他產地在外型上有些不同，但果肉的香甜多汁卻絲毫不受影響而與麻豆齊名「北八里，南麻豆」的讚美詞，道出了八里鄉文旦柚在台灣頂級的精美品質。

        文旦汁多味美的口感，是廣受消費者喜歡的因素之外，其實它的維生素 C 含量可說是非常地豐富。

檔案

別名；文旦又稱柚子、文旦柚香欒、朱欒、內紫、座凡

異名；Pomelo，英文名；Wentan Pomelo、Shaddocks，學名；Citrus grandis

主要由來

    依據文獻的記載，文旦柚早在康熙四十年〈西元一七0一年〉時，由大陸嶺南原產地引進台灣。在麻豆地區，風土氣候的特別適應，獲得了良好的效果，品質甚至有青出於藍的架式。

引進八里

    約20年前因八里的地形、氣候為佳，適合種植柑橘類作物，再加上為了耕作所費的時間，開始推廣八里文旦柚。

適合種在八里的條件

    因八里鄉位於本省西北端，由於淡水河口與西部沿海地區旺盛而顯著的堆積作用，加上雨水

       及溪流對上游的沖刷搬運，形成沿海地區的沖積平原，土質鬆軟、土層深厚、富含有機質，極適合文旦柚生產。

生長過程

    當每年春季3~4月間，柚子開花，花呈白色具有香氣，招蜂引蝶來採蜜。果實於8~10月間成熟，老株結果量可達數十個，未成熟時呈黃綠色，成熟時則是呈黃色，通常果實成熟時，外表光滑，表面密佈油點。如果能辭水數日，將更有味道。文旦從農曆白露前後開始採收，採收後必須貯藏七至十日，使原為淡綠色的外皮轉變為黃綠色，一部份多餘的水份則蒸發掉，使糖度提高、風味更佳，這個過程稱為「辭水」。

開花〈3~4月〉

結果〈5~6月〉

成長〈6~7月〉

成熟〈8~10月約中秋節期間〉

採收季節

    每年八至十月間，幾乎都在中秋節之前，銷售出去，好過個中秋節，但是比較聰明的老顧客都選擇在中秋過後購買，因為當時正是降價的時候。

功能

    消除快膈、化痰、容易入眠、消化順暢。根據中醫學的敘述柚子能解酒毒。本省有句童諺；「吃拔子〈番石榴〉放槍子，吃柚子放蝦米。」意指吃柚子排便通暢。

副作用

    柚子本性帶寒氣，胃腸寒滯不健，消化力弱，貧血或多痰者，不宜多吃柚子。文旦柚雖好吃但其實光是二到三片的柚子就有六十大卡的高熱量呢！聽起來很可怕吧！

如何選購好柚子

    在選購果實時，要注意文旦的特徵，此外，以其果呈等腰三角形，且有重感，表皮略乾者為佳。此外，先把它拿在手中拋接幾回，體型不大，但感覺沉重者必然多汁，手指施壓覺得表皮較柔軟的已辭水味道較好，絕不能像其它水果一樣選又大又漂亮的。將柚子摘下後放置一星期左右，柚子的口感較香甜、好吃、水分多，您不妨也嚐嚐吧！

推廣過程

    八里文旦柚自民國七十八年起陸續推廣種植，至民國八十七年止，共計種植面積約一百五十公頃以上，現有生產面積達約一百餘公頃，年生產量約一百萬台斤。
        農會為做好銷售計劃，提高農民所得，自八十年起即強烈的體會到文旦柚在本省銷售上的重大壓力，因而於八十一年起即將本鄉文旦柚生產特別多的荖阡坑地區及牛寮埔地區規劃成文旦柚觀光農園區，提高農民所得，回想在七十八至八十年間，文旦柚農戶每逢採收之際，即擔心售價偏低，難符成本，當時每台斤文旦柚交由中間商的價格約在八至十二元不等，交果菜市場甚至只有六元，如今本會文旦柚售價每年平均均在二十五至四十五元之間，因此近幾年文旦柚種植農戶都能笑口常開，對農會的運作方式也倍加信心。

推廣方式

    為推廣八里鄉的文旦柚，增加八里鄉經濟繁榮，將文旦柚節納入台北縣文化曆中，除了推廣八里文旦柚外，更希望將八里的特有文化、自然生態、農業體驗一併介紹給大台北生活圈的居民，提供民眾假日休閒的好去處。

        透過政府的協助，將該地農民組織觀光農園經營班加以輔導，設立農園對外經營、教導農民開放果園，建立與消費者的互動關係，取得信賴，刺激對文旦柚的消費，避免中間商剝削。

品質分級自八十年起即依文旦柚品種的特性，設立收購標準甜度十度、種籽數（果實縱切面）五粒以下，果皮無病蟲為害，加以收購包裝，透過市場機能分銷各機關團體，廣受各界好評。

加工類寶柚茶〈柚子皮、肉〉、柚子醋、小點心﹝柚子餅乾﹞、小盆栽。