| 地質學家稱呼薑石為「結核」，是岩石在埋藏過程產生變化的結果。鬆散的沈積物掩埋之後，會逐漸被外來或新生成的礦物膠結成堅硬的岩石，這個過程稱為「成岩作用」。但是，這些膠結沈積物的物質有時會集中在某處沈澱下來，使得部份岩石格外堅硬，即是結核。這種膠結岩石的物質，最常見的就是碳酸鈣，礦物名稱是方解石，少部份是氧化鐵（褐鐵礦）。碳酸鈣主要來自附近岩石中所含的生物殼體。所以，野外中發現許多化石的岩石，通常非常堅硬，也很容易在附近的岩石中發現結核。當岩層裸露出地表，結核就比較不易被侵蝕，特別突出在岩石的表面。
而薑石正是因為如此，在表面較軟弱的砂岩被侵蝕之後，薑石便露出地表，再加上地殼擠壓的力道，薑石表面會出現一道道紋路，想說他不像薑還真難呢！ |
在野柳岬漫步，你會發現有許多突出地面的灰黑色岩石，活像是一塊塊「巨薑」，老薑的紋路、老薑的質感、老薑的外型，無一不神似，難怪它有個傳神的名字：「薑石」。
