Q&A訪問餐廳紀錄（村莊飯店）

地址：苗栗縣銅鑼鄉中平村

電話：037-230313

受訪人：老闆娘─黃睿子小姐

訪問者：詹雅雲、謝竺伶、陳佩娟同學、楊佳樺老師

Q1：為什麼當初想開餐廳？

A： 別人來找他們合夥，所以才開的。

Q2：餐廳歷史多久？

A：約10年

Q3：一星期中，哪幾天生意最好？

A：星期五晚上，星期六、日。

Q4：客人性質，當地人多不多？

A：當地客人較少，其他地方的人較多，大多是觀光客。

Q5：一桌多少錢？菜色有哪些？

A：1200起跳，7菜1湯，主要有菜包、白斬雞、苦瓜排骨、梅干扣肉、炒青菜、客家豆干湯。餐廳以前最多可放置30桌左右，現在卻可達90桌左右。

Q6:最受客人歡迎的菜？

A6:梅干扣肉、白斬雞。

（沾桔醬，原因是因為肉有嚼勁）

Q7:最費工夫的菜？

A7:梅干扣肉

（本店招牌）

Q8:經營的困難點？

A8:競爭大（近年）

Q9:老闆對客家菜的印象？

A9:味道重、鹹。  

Q10:經營法寶？

A10:親切、味道好，口碑好、人際脈絡。