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三、能否簡述製糖的過程？
1.甘蔗種植－農場甘蔗及契約蔗農種植及採收。
2.甘蔗運輸－鐵、公路運輸甘蔗回製糖工廠。
3.甘蔗壓榨－產生蔗汁和蔗渣，蔗渣作為燃燒、堆肥或其他用途。
4.蔗汁加熱－加熱到105度以內。
5.蔗汁清淨－過濾雜質。
6.蔗汁蒸發－濃縮蔗汁。
7.蔗汁結晶－放入晶種，像珍珠般將微小的晶種養成一粒結晶糖。
8.晶體篩選－分離結晶顆粒大小及黑糖蜜。
9.晶體包裝－成品分裝成1公斤、5公斤和50公斤三種包裝。
10.成品出糖－用鐵路運輸砂糖至倉庫儲存，或出貨至消費者。
四、請問食用甘蔗與製糖甘蔗有何不同？
1.食用甘蔗就是一般的紅甘蔗，製糖甘蔗是白甘蔗。
2.紅甘蔗是熱帶植物，屬禾木科，多年生草木，幹莖直立，表皮墨紅色，莖肉富纖維質，多汁液，糖分較低，清甜嫩脆，食而不膩。
3.白甘蔗外皮綠色，莖細皮硬，不適合生吃，然產量多，水分較少，含糖量高，適合製糖。
五、中寮糖廠與溪湖糖廠的關係？
中寮糖廠與溪湖糖廠互不隸屬，民國43年溪湖糖廠合併中寮及溪洲兩糖廠，成為彰化縣唯一的糖廠，在中寮糖廠的現址改設彰化副產加工廠。當時將溪湖糖廠生產蔗糖所剩下的蔗渣，經壓縮由五分車運往彰化副產加工廠，由其生產蔗板之隔熱絕緣版與吸音板，因產品物美價廉，銷路甚佳，年產百萬張左右，其品質與木質纖維所製成的差異甚大，可替代夾板供作建築與家具使用。
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