認識中藥 中藥在中國流傳已久,從「神農氏嘗百草」開始興起。以前人們以五穀雜糧為主食,難免病從口入,加上不懂藥理,失去寶貴的生命,神農大帝便開始嚐吃百草,並撰寫書籍,來醫治人們的疾病。 到底哪些是屬於中藥的範疇呢?簡單的來說,中藥在清朝以前稱為本草、生藥等,而老一輩的人都叫中藥為「漢藥」,一般天然且具有療效的藥材都可以被稱為是「中藥」。中藥的種類有許多,目前台灣常用的有2000~3000種,而全部中藥就有8000多種,數量十分龐大,是一門很高深的學問。 中藥的命名方式 |
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中藥的命名方式有很多種,每種中藥的名稱都有歷史典故或淵源,目前的命名方式大致可以分下面幾種: ◆因形狀命名—以人蔘為例,因為它的根有點像人形,顏色也有點淡黃色,就像我們的皮膚,因此得名叫「人蔘」。 ◆因氣味命名—以八角茴香為例,因為它的外型尖尖的,有八個角,氣味也十分迷人,許多人會因此把它用於料理,所以得名為「八角茴香」。 ◆因功效來命名—以何首烏為例,食用何首烏可以使黑頭髮不容易變白,反而更加黑亮,白頭髮也能有一些改善,因此得名為「何首烏」 其他還有因為顏色、產地、食用部位等命名,種類繁多,不勝枚舉,也足以顯見中藥學問的複雜與專精。 |
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中藥種類繁多 |
因氣味而得名的八角茴香 |
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中藥製劑種類 中藥的食用型態有許多種,中醫藥學將傳統劑型分為湯、丸、膏、散、丹等五大類,按照用藥的需求,加工成為一定的型態。我們最常見的是湯劑的形式,用水熬煮中藥材後成湯汁直接飲用;丸劑則是將中藥材提煉後,利用黏著劑搓成丸狀;膏可分為內服和外敷,是將藥汁經過濃縮後,形成稠厚的糊狀;散則是將中藥材磨成粉末狀,民眾可以直接食用;丹劑則廣泛的指經過提煉或精製的丸或散。 中藥相關注意事項 任何的食物都一樣,在保存或食用時都有一些該注意的地方,例如有些中藥仍然有毒性,食用時不能吃太多或者必須要有醫生指定配方才能食用。另外,老闆也告訴我們,中藥的保存很重要,其中最怕的就是蟲蛀和發霉,早期保存中藥不被蟲蛀的方式就是加上硫磺,因為蟲非常怕硫磺味,而且民眾在食用前只要清洗乾淨後再吃,對人體也就沒傷害,是非常好用的防腐劑。後來發明冰箱後就直接把中藥冷藏在裡面,就不需要用這種方法。良好的中藥應該把水分保持在12%~15%以下,若超過就會發霉,至於像礦物類的中藥則可以在室溫下保存。 現今社會上,由於生活步調緊張,許多人常常以中藥做為補氣、養身的藥材,甚至將中藥入菜,由此可知中藥已經漸漸成為現代人們生活中非常重要的角色。 |
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