中蝦經過約5、6個月的飼養，已經長到可以出售的重量，蝦農稱做「大蝦」。跟分池一樣，捕撈出售的的工作也都選在四、五點的清晨。拍攝這天，怕我們起不來，也為了配合我們攝影光線的需求，特意延後一點。

拍攝當時是清晨六點，天快亮但未亮，還有點冷。

 

大蝦出售前先要有兩個步驟：首先是捕撈，其次要分類。

一、捕撈：

五個工作人員，從蝦池的一端開始牽著網，往蝦池的另一端慢慢前進。

 

最前端兩人到岸後，準備開始收網。

 

如下圖，左右兩人從側面收網並舉高網子擋住蝦群，中間兩人則從池底收網，分工合作，慢慢的縮小網子面積，也等於慢慢的集中蝦群。遠方的一人隨時待命，注意網子另一頭的狀況，並拉著裝有網子的塑膠伐進來，準備等一下將蝦子分類。

 

下圖，網子已縮小許多，收網將近尾聲。

最後，網子中間那人爬出網外來，五人一起抓住網子邊緣並舉高。

 

網中的蝦群倒入一個塑膠伐中。撈蝦的工作告一段落，接下來就是要「分類」了。

 

二、分類：

「分類」工作就是挑出公蝦和母蝦，因為價格不同，市場需求也不同。

此時需要數個網伐（有網子的塑膠伐）和蝦盆（放蝦子以便分類的長方形大盆子）

先把未分類的蝦子倒入蝦盆中

接著分開母蝦和公蝦，如下圖中，母蝦丟到前面網伐，公蝦丟到背後網伐。

重量不足的蝦子則倒回蝦池中繼續飼養。

分類的工作完成後，就等著泰國蝦批發商來抓蝦。

因為都有事先聯繫排定時間表，所以時間一到，蝦車準時報到，配合得剛剛好。 

蝦車上是經過設計很專業的載送工具，可以降低蝦子的折損率。

蝦子在產地上車後，可以直送全台各地，保證都是最新鮮的！

蝦農拿批發商蝦車上的籃子下池，抓已經分類好的蝦子。 

 

每籃蝦子都經過秤重，然後記錄，農商雙方確認，再上蝦車。

最後，商人會加總重量，開立收據讓蝦農收執，再依照約定時間付款或匯入戶頭。

如此，養蝦的過程總算圓滿。

接下來就是重複同樣的流程，進行下一個養蝦季。

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