四、區域特色

一、地理位置

二水鄉位於八卦台地南端起點，全境東側與山為鄰，南側則與濁水溪中下游北岸為界，又是濁水溪沖積扇扇頂，地形狹長面積不到三十平方公里，在歷史發展過中和「山」、「水」的關係非常密切。

二、開墾

祖父輩接棒「開山」又「耕溪底」的任務，繼續披荊斬棘與山、水爭地。所以，二水人充分發揮了人定勝天，刻苦耐勞的精神，讓山地變果園，河床便稻田，這是令二水鄉民感到自豪的地方。

二水鄉位居濁水溪北岸沖積扇扇頂，自古這裡就是平地與「內山」出入的重要門戶。二水人的老祖先，選擇有水有山的八卦山與濁水溪間的土地作為安身立命之地，雖然土地狹窄不到三十平方公里，卻托濁水溪水源灌溉之便，創造了這個好山好水的好地方。再加上十八世紀初，也就是清康熙年間，施世榜和黃仕卿兩位先賢在二水鼻仔頭建設水圳，更強化了農業發展。

三、困境

雖然，開鑿出來的兩條大圳縱貫二水鄉境，使農民在耕作上可以更便於灌溉，然而，兩條大圳以及日治後修築縱貫線和集集線兩條鐵路，還有後來的縣137、141、152號公路，一共合計七條水陸路，也幾乎把二水鄉境內切割成長條狀的小片土地，使得農地耕作陷入困境，影響二水人的生機，使二水鄉變成彰化縣最窮之鄉，當時的人多半過著「儉腸捏肚」的生活。

四、突破

不過，天無絕人之路。西元一八九八年(當時為日治時期)的大水災，洪水侵蝕、沖割不少二水鄉的土地，卻同時也托濁水溪氾濫之福，帶給北岸靠近二水河床一大片浮覆地，也就是河水氾濫之後，被水翻攪上來沉積於河道兩旁的泥土。後來日本政府為保護彰化平原，在北岸築堤斷絕東螺溪，使洶湧的東螺溪南移到西螺溪，形成一千多甲溪埔，二水人稱之為「溪底埔仔」。

五、發展

早期的「溪底埔仔」是一片荒蕪，有野兔、禽獸棲息。於是，便成為鄉民圍捕野兔、獵取野鳥的好地方。另有一些比較勤勞的鄉民在河堤邊種植蔬菜、蕃薯、花生一類的作物，但當時，「溪底埔仔」並沒有太多人想去開墾。

一直到太平洋戰爭爆發之後，農產品都被日本政府征收殆盡，民生物資缺乏，糧食、物資開始實施「配給制」，就是按人口配發一定的量。同時，也呼籲民眾多多利用空地種植蔬菜、雜糧以補充配給物資不夠的情況。

而為了照顧一家人的生活，二水人遂拾起老祖先努力踏實的拓墾精神，上下山溪，開山耕田，種植水果、雜糧一類以貼補家用。更有人在河川地上開渠引濁水溪水灌溉，改植水稻，不但產量意外的好，品質亦不遜於堤防內的水田。也因為日本政府認為河川耕地並非征收稅收的範圍，許多人受到鼓勵，於是就紛紛扛起鋤頭，掀起開墾「溪底」的熱潮。只要是可耕之地，幾乎大小溪流的河床，都成為農民開墾利用的重點。現在，放眼河床，除了水流或無法開耕的部份，其他幾乎全都變成田園。農民與水爭地，使「瘠地變沃野，河床變稻田」，這種刻苦耐勞的精神，令人欽佩！

六、成果

如今，二水鄉境內之一大片「溪底田」，經濁水泥沙長久灌溉改良之後，已經變成良田沃野，對二水鄉農業經濟的發展裨益良多。二水鄉溪底田所產的胭脂茄、白玉苦瓜、黑土紅甘蔗，還有山坡上所種植的白柚、芭樂等等更是名聞遐邇，非常受消費者歡迎。而站在二水河堤上，眺望遼闊、繁盛的「溪底田」，不禁要對父祖輩流血流汗與溪爭地的精神，由衷的欽佩和敬仰。

	2010年跑水節全國記者會上展示的農特產品。有白柚、白芋苦瓜、胭脂茄等等。 (照片來源：二水鄉公所　提供)
	溪底田所產的胭脂茄 (照片來源：引用自　源泉國小網頁)	山坡地種植的白柚 (照片來源：引用自 鼻子頭休閒農園 Xuite部落格)

七、小結

二水鄉，是一個以山為鄰，以河為畔的地方。這塊位於彰化縣境內一個小角落的小鄉村，鄉民卻能在有限的土地資源下，靠山吃山，與河爭地，開創出滿山坡的果林與千頃良田。既有前人的開墾、種植，世世代代的子孫當然更應該珍惜這一切得之不易的資源，與山、河共存共榮，才不負現今「好山好水好二水」的輝煌成果及讚譽！