不辣小甜椒特寫

每年的十月份一到，滿州鄉的農民們也開始忙了起來，這是滿州鄉的特產，俗稱「小甜椒」，但十月份卻又恰是落山風風起之時，所以除了整理播種一般農作的基礎照料之外，必須為這些小甜椒搭起一層層的「防風網」，避免小甜椒在長大的過程因為冷風的吹襲而夭折了，小甜椒種植到十二月中旬就可以開始小部分的採收，一 直到清明的前後小甜椒的生產期才算結束，至少採收30至40次，生命期長，值得農會推廣地方農民栽種，變成地方特有的茄科類經濟作物。

當地人喜歡在當地點杯啤酒，再炒上一盤小甜椒，當作是夏日休閒的愜意享受。外形像青辣椒的小甜椒嘗起來一點都不辣，還多了辣椒所沒有的翠嫩、苦而回甘的口感。和辣椒區別的方式是，辣椒尾端是尖的，小甜椒則帶點扭曲、尾端呈現厚實的鈍狀，其實可以說是長得像辣椒的青甜椒。小甜椒可過油炒豆鼓、炒丁香魚或當令時鮮海魚，都別有一番滋味，所以一直吸引觀光客來嘗鮮。

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這裡介紹小甜椒一些簡單的作法：

青龍辣椒炒豆干
材料......豆干四塊
小甜椒6~8根
紅辣椒適量
薑片4~6片
香菇素蠔油（約兩大匙）
糖（適量）

水（少許）

胡椒粉（少許）

將豆干切片，小甜椒去蒂頭然後切成三段，接著紅辣椒若是購買新鮮的也是將蒂頭切除，接著嫩薑就切片囉!準備完成，就要開始開火來料理!
先將薑片下油鍋爆香，接著再把豆干下鍋翻炒，將豆干表面煎至焦黃後，放入少許的胡椒粉及一匙的素蠔油還有一點點的水，然後再翻炒幾下，起鍋備用！！
接著再放入一點油，然後將紅辣椒下鍋翻動一下，馬上把小甜椒放入一起快炒，約炒個十秒之後，再將剛才起鍋的豆干倒入，再次的快速翻炒，然後將剩下的素蠔油、糖及水依序放入，所以調味料放入後，再翻炒個五秒鐘，就可以起鍋囉！