1.為獲得整齊出菇之效果，除堆肥整平，覆土厚度應一致外，覆土內之菌絲到達表面7.8成時，可於前一天灑水。用靶子將土用鬆、用平。這樣一方面可增加土壤的通風性，一方面可使覆土內的洋菇菌絲分布均勻，達到整其出菇之目的。
圖說：覆完土後，即可準備出菇的相關處理。
2.覆土變鬆之後，應減少姑舍通風量，並提高菇舍內之空氣濕度，以促進覆土內打斷菌絲之重新生長，2至3天後當覆土內之菌絲長滿之後，即可大量灑水，並同時打開門窗及通風機引進菇舍外冷涼新鮮空氣，以降低二氧化碳濃度，促進出菇。
圖說：覆土後，經出菇刺激處理後，很快地，就可以在紅土的表面看到冒出來的菇體了。
3.促進出菇期間，因增加通風量級噹溼度，覆土表面容易乾燥，為維持覆土溼度，每日應少量灑水，補充水焚，切忌大量灑水。就算發覺水分不夠，也只能輕輕的灑水，等到菇體大如豌豆時，方可大量補充水分。
圖說：通常出菇刺激的菇舍內都是又冷又陰暗呢。
4.如果小菇形成後，覆土表面有較大土粒，小菇形成於土粒之間，小菇非大量發生時，可以不必再補土，如果小菇形成太多且很表面，最好適量補土，避免因大量灑水導致小菇死亡，所補之土，粒子不宜太細，以免影響覆土成之通氣性。