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牛乳是如何生成的?
牛乳是乳牛媽媽辛辛苦苦製造出來的，牛乳在乳牛媽媽的乳房經過一連串的生理作用之後才分泌出來的，現在讓我們為您圖說牛乳生成的。 |
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(一) |
牛乳的工廠 |
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乳房構造 乳牛乳房組織分成實質與間質部份，實質由乳腺、乳管及乳池所構成，間質則由結締組織與 脂肪所構成。 |
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(左圖) 乳房構造 |
(下圖) 乳房橫剖面 |
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(二) |
牛乳的動力－血管分佈 |
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乳房有良好的血液供應系統，每生產1公升乳汁需有500公升的血液流通乳房。 |
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(三) |
牛乳的原料－乳汁生成 |
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乳腺細胞將蛋白質、胺基酸、脂肪酸、礦物質、維生素及水等原料合成乳汁，再將乳汁儲存於乳泡腔與乳池。 |
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(四) |
牛乳的排出－排乳機制 |
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當乳房受到小牛吸食或擠乳等刺激時，分泌子宮收縮素造成乳泡肌上皮細胞收縮而排出乳汁。 |
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(左圖) 刺激乳房的排乳反應 |
(下圖) 擠乳刺激的排乳反應 |
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圖片來源：Efficient milking, Alfa Laval Agri, 1995 |
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