店名：友德意麵
地址：南投市南投里民權街 143巷7號
電話：049-2238021
營業時間：AM 06：30 ~PM 06 ：30
休息時間：不固定
------------------------------------------------------------------------------------1、創業至今歷期多久了？
到老闆娘接手時已經是第二代，至今已經有40~50年的歷史。
2、創業的由來？
為了生活，而且又對餐飲方面有興趣。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
800~900碗。
4、是否有和其他家不同的特色？
為了讓肉燥更香，店家堅持選用上等肉(豬的前腿肉，也就是俗稱的胛心)，而且煮肉燥時非常注重火侯的控制。煮肉燥時一開始先用大火全開40分鐘，之後轉小火再煮20分鐘，最後悶個40分鐘，終於完成香噴噴的肉燥囉！
此外，仔細觀察您就會發現，這家店和其他麵店不太一樣。這家麵店並沒有擺滿著一張張的桌子和椅子；取而代之的是，一張長板凳倚靠著煮麵的平台，用餐的時候如果老闆娘有空，還可以和老闆娘聊天。說到這家的長板凳，深入了解這家店之後才知道，店裡的兩條長板凳已經有很長的歷史，從老闆娘的公公經營時流傳到現在。
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
因為已經是好幾十年的老店，因此有許多從小吃到大的忠實老顧客。老闆娘說因為每個客人喜好不同，有些客人為了品嚐到南投意麵的麵香與Q勁，所以不加任何肉燥與蔥花。據說，有些客人因為對煮麵人的信任度不一，所以甚至還會有挑人煮的狀況喔！
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店 。
7、有沒有特殊的吃法或者建議客人如何品嚐?
如果您吃的是湯麵，老闆娘建議客人：可以先喝湯再吃意麵以保持麵的Q度。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
很少人知道老闆娘在還沒嫁給老闆時，其實是在藥局擔任副理的工作。但是為了協助老闆接手家業，毅然地放下自己的志向。當然，從一個熟悉的領域跨行到一個新領域，難免會有一段時間不適應，但是在這段半年的時間，老闆娘不斷地接觸與學習，進而把這門行業當成是另一種挑戰與藝術，雖然辛苦但樂此不疲。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
因為是平價小吃、薄利多銷，所以不會有太大的影響 。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
老闆娘笑著說，因為從事這個行業後也因此認識了許多朋友，也因為有了客人的讚美，所以更加有信心，讓每個客人都能嚐到南投意麵的好滋味。
※小編的話：
老闆娘告訴我們，本店的竹筍肉羹意麵曾經參加2005年行政院所舉辦的比賽，榮獲優良食品的金牌獎！如果有機會也可以嚐嚐看喔~
此外，老闆娘為了照顧學生，只要本校的學生穿著校服去消費，還會附贈學生一人一瓶養樂多唷！
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店名：圓環意麵
地址：南投市仁和里彰南路 2段66號
電話：049-2232545
營業時間：AM 06：00 ~PM 01﹕30
休息時間：4月份~10月份固定休每個月的第一個星期一
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1、創業至今歷期多久了？
30~40年。
2、創業的由來？
前輩傳承。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
不可勝數！
4、是否有和其他家不同的特色？
肉丸子是純手工製作，肉燥也是經由獨門秘方精心調製而成，此外本店的位置就在圓環旁邊相當的好找。對面還有一個公園，玩累了嗎？那就來碗本店的南投意麵吧！
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
因為圓環意麵的好滋味眾所皆知，因此有媒體前來採訪還上了報紙喔！
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店 。
7、有什麼特殊的吃法?
本店的油豆腐滷得相當入味，三個只要10塊錢喔，再配上一碗南投意麵保證您一定也會愛上這個滋味呦！
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
因為最近物價上漲，再加上之前政府規定要用合格環保的塑膠袋裝麵，為了克服這個問題花了不少心思。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
隨著物價上漲，大家的薪水又沒增加，所以難免多多少少都會受到影響。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
雖然經濟不景氣，還是堅持一定要真材實料，讓大家得到飽足又可以感覺到幸福。除此之外，也很感謝顧客的支持與愛護喔！
※小編的話：
到本店採訪時，因為正逢中午用餐時間，整個店裡高朋滿座，但是店家還是很熱情地接受我們的採訪，為我們解說介紹的還是我們學校的學姊喔！此外，小編和班上的同學聊到這家店時，班上的同學更是對這家店讚不絕口！而且這位同學還跟小編說，每次她和她媽媽去南投市場買菜時，一定會來這家店用餐喔！
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店名：肉燥福傳統美食
地址：南投市南投里復興路 255號
電話：049-2200766
營業時間：AM 10：00 ~PM 8：00
休息時間：全年無休，除年節、除夕
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1、創業至今歷期多久了？
本店共有兩家分店：第一家在南投縣的草屯鎮已有7~8年的時間；第二家在南投市有半年的時間。
2、創業的由來？
「南投意麵」是當地的特產，因為是產地的關係如果在南投賣，相對的要面對較大的競爭力，因此決定先在草屯開店。累積了足夠的經驗與不斷地改良，最後回到了南投開店，店長也打算將「南投意麵」逐漸地推廣並且在各地發揚光大。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
數百碗。
4、是否有和其他家不同的特色？
老闆在經營方面相當的用心，定期開會檢討、店家寬敞明亮，而且非常的注重衛生每個員工都有戴頭巾，對於地板的清潔更是非常要求。此外，為了讓客人有多樣化的選擇不斷地研發與改進，也會不時推出新餐點。
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
因為本店有推出肉羹麵，其配料有分為魚漿和肉片，因此曾遇過客人要求只吃紅肉不吃白肉。
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店。
7、有什麼特殊的吃法?
接受我們採訪的南投店店長，強力地建議我們可以再麵裡面加一點醋，可以大大提升了整碗麵的滋味。
而且麵裡加了白菜與豆芽菜，可增加脆度而且營養度高。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
因為本店位址在車水馬龍的南投市街上，所以停車會有點不方便，南投意麵的店家很多所以競爭也很強。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
多少都會有影響。景氣差，晚上出來吃宵夜的人也減少了很多。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
「南投意麵」是南投最道地的口味，值得努力將它繼續推廣出去！
※小編的話：
在我們採訪時與店家之間的訪談，深深的感受到他們非常秉持著顧客至上、品質兼備的信念，就是希望能讓顧客吃到最平價的又能感覺到賓至如歸。而且本店也非常的照顧學生，為了讓學生能吃得健康有時還會有送小菜的優惠喔。為了回饋當地，讓學生吃得飽、價位也很合理，未來也將推出更多樣化的餐點，例如紅燒意麵、焗燒意麵……。
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店名：阿鶴意麵
地址：南投市仁和里大同街 185號
電話：049-2209347
營業時間：AM 7︰00 ~ PM 6︰00
休息時間：星期二下午1︰00公休
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1、創業至今歷期多久了？
創業至今已經是快40年的老店了。
2、創業的由來？
因為祖母那一代生活艱苦，為了賺錢養家又能兼顧到家庭，所以開了這家店。而老板為了讓這份好味道傳承下來，因此接下了這家店，祖母的好手藝才得以繼續流傳下去。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
老闆笑著說，其實已經多到不可勝數啦！
4、是否有和其他家不同的特色？
為了讓湯頭喝起來更甘甜，所以老闆選用新鮮的大骨湯，並且經過長時間熬製而成。至於肉燥，除了加入許多香菇與油蔥，還加了祖傳的獨家配料喔！
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
老闆告訴我們，本校的教官從當兵開始，常常都會來吃這家的意麵。至今只要教官有空都會撥空光臨，由此就可見得「南投意麵」的滋味可是非常吸引人的喲！
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店 。
7、有什麼特殊的吃法?
老闆推薦客人如果想吃到的肉燥與麵香，可以選擇不加湯的乾麵，就能吃到「南投意麵」最實在的好味道。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
記得之前有一陣子，一個接著一個颱風侵襲、再加上連日的豪雨，許多青蔥都被泡爛了，蔥價更是高得驚人。但是老闆依舊堅持選用青蔥，才能襯托出意麵的好滋味。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
其實多多少少還是會受到影響。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
「意麵」是南投的名產，除了可以品嘗到它最迷人的香Q滋味，還可以感受到當地濃濃的人情味。
※小編的話：
我們去做採訪時，發現老闆非常好客也非常樸實。我們為了多方比較、讓大家知道各家的味道差別在哪裡，我們也點了一碗，看到老闆端上桌時因為真的很大碗，我們還一度以為老板送錯桌了，才知道不管是誰來吃份量就是這麼多！可見老闆真的非常照顧每個客人，對客人都熱心款待，當作是自己的朋友一樣。在我們要離開時到櫃檯結帳，老闆堅持不收我們的錢，還送我們每個人一人一罐飲料，讓我們非常的感謝與感動！如果有機會，您一定也要來吃一碗「南投意麵」喔！
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店名：清心齋素意麵
地址：南投市崇文里中山街 50號
電話：049-2241***
營業時間：AM 7：00~ PM 1：30
休息時間：不固定
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1、創業至今歷期多久了？
經營至今約有20年的時間。
2、創業的由來？
創業一開始，因為考量到經濟問題再加上要賺錢養家，所以兩夫妻決定一起經營，也能照顧到家庭。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
不可勝數。
4、是否有和其他家不同的特色？
因為本店是賣素食類的，所以我們的意麵最後都會淋上經長時間熬燉的素滷汁。素滷汁的香味配上意麵的滑Q，非常的美味可口！
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
我們是20年的老店，所以每天都會有忠實的老顧客來光臨喔！
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店。
7、有什麼特殊的吃法?
我們店裡賣的素意麵，不管您是吃葷的還是吃素的，只要吃上一口都會讓每個人意猶未盡，惦記不已。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
隨著經濟不景氣，各種物料也一直漲價。老闆感嘆地說，與之前相比物價幾乎漲了快一倍。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
老闆說雖然 經濟不景氣，錢很難賺生活難過，但是能維持家計、生活也過得去就好。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
老闆驕傲地對我們說，吃遍全台灣的麵食，還是覺得南投意麵最好吃啦！它的彈性與嚼勁，是其他類的麵條都比不上得的唷！
※小編的話：
小編在此建議大家，如果您是「南投意麵」忠實饕客，您也可以嘗試看看這家的素意麵，不同的風味一定會帶給你不同的感官享受。
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店名：健味台南精緻美食
地址：南投市彰南路二段56號
電話：049-2208226
營業時間：AM 9：30~ PM 7：00
休息時間：幾乎全年無休
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1、創業至今歷期多久了？
大約有4年左右的時間。
2、創業的由來？
老闆娘是台南人，在還沒嫁給老闆之前，從事的是賣化妝品的工作。但是在嫁給老闆之後，嫁到南投並且轉換跑道，和老闆一起開小吃店並且將台南的小吃的技術帶到南投來，將台南的口味與做法和南投意麵做結合。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
大約是15台斤的麵。
4、是否有和其他家不同的特色？
這家的意麵湯頭可是下了很大的功夫喔，為了讓湯頭更甘甜營養不油膩，除了放豬大骨熬煮之外還放了蔬菜呢。
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
最令店家印象深刻的，據說是有位客人不管風吹雨打，堅持每天一定要吃上一碗店裡的南投意麵才甘心喔！
6、南投意麵從哪裡批發來的？
果菜市場裡的新豐製麵店。
7、有什麼特殊的吃法?
如果大家把麵買回家，有放太久麵條糊掉的困擾，老闆娘建議可以把湯和意麵分開，這樣麵條就不會糊掉囉！
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
因為店裡將與台南的口味做結合，台南人吃得食物都偏向甜一點，所以一開始客人會比較不能接受，但是經過長時間的調整與改良，現在南投意麵可是賣得嚇嚇叫呢！
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
老闆娘說薄利多銷啦，日子過得去家庭又能照顧得到就好啦！
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
不管是台南的麵還是南投的麵，只要好吃就是好麵啦！
※小編的話：
因為去店裡採訪時已經是接近中午時間，所以我們就叫了一碗南投意麵來吃，這家店的碗外圍是紅色的裡面裝著熱呼呼的意麵，經由店裡的燈光照射下，整碗麵看起來真的是粉好吃吶~~吃完麵，我們還向老闆娘請教了南投意麵與台南意麵的差別 ，沒想到同樣是麵，因為地區不同烹煮的方式可是有很大的差別呢！
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店名：阿章意麵
地址：南投市南投里民權街 126號
電話：049-2226558
營業時間： AM 7︰00~PM7︰00
休息時間：全年無休
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1、創業至今歷期多久了？
從店長的父親傳承到現在已有35年的時間。
2、創業的由來？
店長的父親從一位福州師傅那邊頂下麵店，將福州師傅煮麵的技術一直流傳到現在。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
店裡最高的紀錄，一天曾經賣出100斤的意麵喔！這個數字是不是很驚人呢？
4、是否有和其他家不同的特色？
本店最大的特色，就是一般的意麵店的湯都是用豬骨熬成，但是我們選用了「肝璉肉」下去熬湯，所有吃過我們店裡煮的麵的客人，對湯頭都讚不絕口喔！
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
曾經有一位國小三年級的小朋友，一次吃了五碗意麵 。
6、南投意麵從哪裡批發來的？
源振發製麵店。
7、有什麼特殊的吃法?
可點一盤肝璉肉 ，配上意麵吃起來別有一番風味。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
煮麵時間的時間長短，影響了麵的口感，因此在這部份可是花了很多時間研究。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
經濟不景氣，為了填飽肚子的客人吃麵很少會配小菜。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
南投意麵真的非常真材實料，歡迎外地的人一起來嚐嚐喔~
※小編的話：
採訪後店家表示，不會因為參加比賽而作任何的改變，所以得獎之後雖然很開心，但是還是會以平常心作生意。也因為得獎的關係，客人會向外地人介紹「南投意麵」，因此從外地來的客人也變多了，不過店家還是秉持著始終如一的心為客人煮麵。
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店名： 順藝意麵
地址：南投市仁和里民生街 35-1號
電話：049-2224740
營業時間：AM 7：30~PM 7：00
休息時間：不固定
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1、創業至今歷期多久了？
至今約有6年。
2、創業的由來？
因為每個人都會有肚子餓的時候。
3、一天最多曾經賣出幾碗麵？
200碗以上。
4、是否有和其他家不同的特色？
為了大眾的健康著想，堅持在高湯裡不加味精。此外，本店的「南投意麵」一碗只要20元，非常平價好吃，深受鄰近學校學生的喜愛，每到了晚餐時間常常都擠滿了人。
5、是否遇過特殊的客人或特殊的要求？
因為本店的意麵配菜是用空心菜取代蔥花，所以營養價值非常高，深受客人喜愛。所以有的客人也會要求空心菜加多一點。
6、南投意麵從哪裡批發來的？
慶龍製麵廠。
7、有什麼特殊的吃法?
老闆娘建議大家，如果買了還沒煮的「意麵」，可以做其他的嘗試。比如說做成涼麵、蛤蠣意麵……等。
8、是否曾經遇過什麼難以克服的問題？
南投意麵煮得好不好吃，最主要的精華還是決定在肉燥的製作，因此為了做出好吃的肉燥，可是花了店家很大的苦心喔。
9、對於最近的經濟不景氣，生意是否有受到影響？
雖然經濟不景氣，但是人們還是得吃飯阿，所以對於平價的小吃店，其實不會有太大的差別。
10、對於南投意麵有什麼特殊的情感或看法？
如果來到南投玩，千萬不能錯過最道地的「南投意麵」！一口麵配上一口湯，您就可以感受到滿滿的幸福感喔！
※小編的話：
對於沒有什麼經濟能力的學生來說，平價又能夠吃得飽的餐點，就是最受學生喜愛的選擇。而這家店就在學校附近，所以每到了晚餐時間，這家店常常是擠滿了人唷，可見這家店可是非常受到學生的歡迎呢！就連小編也常常去那裡光臨喔！
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