阿章意麵店

感謝阿章意麵店的老闆娘抽空接受我們的訪問。訪問過程中我們看到，雖然有許多客人、非常的忙碌，但是他們可以感覺到他們謙虛、顧客至上的態度。 他們曾經在南投意麵節得到『南投意麵王』的頭銜，可見這個頭銜真的是實至名歸呀！

阿鶴意麵店

感謝阿鶴意麵店的老闆，很有耐心的回答我們問題， 還熱心的請我們飲料與意麵。

友德意麵店

感謝友德意麵店的老闆娘，為我們作深入的創業訪談。

圓環意麵店

感謝圓環意麵店，幫我們介紹貴店創業歷程的人正好是學姊喔！學姊替我們一一的詳細解說，還提供給我們媒體採訪過所保留下來的剪報，據說還有電視台曾經有意要採訪他們呦！

肉燥福麵店

感謝肉燥福麵店的女副店長，非常耐心地接受我們的採訪，也替我們解說她們的經營理念，而且還請我們吃他們的店家推薦餐喔！

清心齋素食
意麵店

感謝清心齋素食的老闆與老闆娘，很熱心我們的接受訪問， 並且幫我們說明了，素肉燥跟一般葷肉燥做的意麵的差別， 並且介紹了店裡的特色。

健味台南精緻
美食店

感謝健味台南精緻美食店的 老闆娘為我們清楚的解說，『南投意麵』與『台南意麵』的差別。老闆和老闆娘是後來才輾轉來賣麵，他們把最道地的台南大骨蔬菜湯和南投意麵做結合。大家如果有機會可以品嚐看看唷！ 

源振發製麵店
兄弟的意麵攤

感謝源振發製麵店兄弟的意麵攤，老闆替我們做精簡的介紹與交流創業心得，借我們翻拍有關意麵的書面資料，和幾篇有關意麵的書籍內容，也非常感謝老闆為我們細心地介紹。

非常感謝南投市公所，提供我們南投意麵的相關資料。使我們在專題研究製作上，能夠有充分的資料以供參考，也因此我們才能順利地完成作品。