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        暗谷芋的由來  最早的小學  花蓮港街幾個『通』  百年花蓮港教會

(圖說：花蓮「暗谷芋」(花蓮薯)光復前「惠比須」的包裝紙與光復後接辦人張房－林炬璧.著 姚誠、張政勝.編《花蓮講古》國立花蓮師範學院鄉土文化研究所出版)

如今，花蓮薯成為地方名產，其來有自。日據時代，有一家「惠比須屋」，就在花蓮港街稻住通(今中華路平交道下,即今惠比須餅店,沿用日人店名)，電話三三三番，這一家早在五十年前即開業，花蓮港市場(今中央市場)內設有出張所(分店，電話三五四番)，名產「暗谷芋」，原來是太魯閣有一山谷長出的一種芋頭很小，外皮白色芋既香且脆，惠比須屋就用來釀造，上層再用芋皮加蛋黃，真是色、香、美俱全，所謂「美」是外面用稻草包裝，外觀很精緻美矣，聽說，參加博覽會得到首獎，可惜不久二次大戰爆發，芋頭的產量有限，後來，又因戰時只好改用「十八號仔的蕃薯」替代。現今一般人以為花蓮薯就是地瓜釀製著名，那就錯啦！至於「惠比須」日音「ＡＢ司」原指福神，但是，花蓮有好幾位綽號「ＡＢ司」，長相頭大圓臉，耳大而垂的皆被叫之「ＡＢ司」也，至今在天山戲院側有一出名的排骨麵老闆，人人叫他「ＡＢ司」，他也受之無愧，只是人云亦云，不知「ＡＢ司」乃「惠比須」，「惠比須」又與「暗谷芋」有關連。且說，花蓮薯已和昔年的「暗谷芋」內容大相逕庭，所以，外地的人到花蓮買之吃之，並不再稱讚一番，何況，現今的包裝已失去古意了，前幾年還用稻草外裝，可是，商人覺得那樣增加成本，為了大量出產，乾脆用塑膠袋裝之，真是大異其趣，其實當初的「暗谷芋」只是輕嘗的點心而已，並不讓人吃很飽，我記得小時候吃的「暗谷芋」，從外往裡掏之，精彩甜美的內容少許罷了，可是吃了使人回味無窮呢！