＊台灣鯖魚罐頭如何外銷？外銷至何處？有什麼困境？
答:是的，有外銷。
鯖魚的罐頭製成後，90﹪是內銷國內，10﹪外銷國外，外銷的國家有美國、加拿大、香港、新加坡…等，其中美國已銷售華人市場為主，美國的 FDA於民國89年和91年都有派人來台作檢查，都通過檢驗，並登記合格。
在外銷時，有貿易商代理銷售，在國外登記合格後，通常不會有什麼困難。
＊在鯖魚節時，公司會有什麼樣的規劃或活動?
答：鯖魚節主要是政府希望民眾多了解鯖魚所舉辦的，公司會配合展覽些相關的產品。
＊鯖魚分幾種？哪種較好吃？用哪種製成罐頭？
答：鲭魚有花腹鲭和白腹鲭兩種，一般來說白腹鲭比較好吃ㄧ點,油脂也較多，不過花腹鲭也不會很遜色，沒有哪種一定比較好，通常漁民圍網捕撈後，兩種混在一起，沒有分類，都會做成罐頭。
＊如何選擇較新鮮的鯖魚做成罐頭?
答：拍賣時就會看鮮度，通常在船上拍賣，會先看眼睛，如果是亮的，鰓是鮮紅的，就代表很新鮮，通常就會買下，如果眼睛混濁不透明，鰓是紫色，就代表沒那麼新鮮了。
＊冷凍庫的溫度大約多少?
答：大約零下十八度以下，是一般學理中認為最適合的溫度。
＊工廠一天大約都生產多少量的罐頭?
答：如果量大的話一天可以到10萬罐，平常時間大約一天7到8萬罐。
＊最後一道手續高溫殺菌，溫度大約多少？要多久的時間?
答：大約116度左右，一次大約85分鐘，這個高溫殺菌是通過國家安全標準的。
＊為什麼洗罐後的罐頭要泡在水中?
答：因為泡水主要是減少摩擦力，可以避免罐頭碰撞或變形，但有些罐頭過於輕，就不能全泡在水裡，不然會受浮力影響，漂浮在水中。
船長訪問
＊鯖魚季節性的漁獲，會有影響嗎？
答：鯖魚是季節性的魚，通常於冬季會回游到台灣附近，冬季的鯖魚比較好、肥美，漁獲量也較多，通常於冬季是大量買，冷凍儲存，這樣全年都可以有鯖魚。
＊出海一次多久？多久一次出海？平均一年幾次？
答：出海的天數不一定，不過ㄧ個月通常休息五天，通常是農曆的13到18日休息，因為潮汐的緣故。
＊大小不同的鯖魚如何利用？
答：通常大隻的用醃的，中的做成罐頭，3尾大約一斤，而小的住要作為釣餌。
