|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
精選蓮花區
【食指大動】
說到吃啊…..真不是我在蓋的..我的同學裡面就屬我最對吃講究。可是當我一吃到用蓮花做成的食物時，那種滋味真的是說不出來的美味啊！
今天在這裡我就要為各位介紹用「蓮花」製作而成的食物。
蓮花製作而成的食物有很多種..而要怎麼做的好吃才是重點呢！
蓮花和蓮子都可以食用，而蓮葉也可以用來當烹飪的材料，蓮子的食譜真的是好長一串啊，看的真是讓我垂涎三尺，忍不住好想馬上就來一桌可口的蓮花大餐喔。
跟蓮花有關的食譜大致上我為各位整理出來以下十道可口的菜色：
| 1.蓮酒：把剛剛摘下來的蓮花洗淨，加上適量的高梁酒浸泡超過兩個 月以上就成好喝的蓮酒了。（每朵花配200cc的高梁酒） |
| 2.香蓮茶：凋謝後的蓮花可以用每朵1500cc的熱水直接沖泡『香蓮茶』。 |
| 3.香蓮果凍：沖泡後的香蓮茶加果糖、布丁粉（或果凍粉）。 |
| 4.油炸香蓮花瓣： 把新鮮的香蓮花沾粉油炸就成了好吃的油炸香蓮花瓣了。 |
| 5.荷葉粉蒸排骨： 把排骨浸在佐料後瀝乾，沾上蒸粉蒸肉的粉，再用一方荷葉包起，放入籠中蒸熟，這樣排骨肉裡就有了荷葉的清香，吃起來爽口不膩。 |
|
6.荷葉粥： 當粥煮爛時，用一張洗淨的荷葉好像鍋蓋似地蓋在鍋子上面， 荷葉的清香就滲入粥中，行成風味獨特的荷葉粥 |
| 7.糯米藕： 以糯米灌進藕孔中蒸熟，切片淋蜜汁，稱為「糯米藕」。 |
| 8.蓮子粥： 在粥裡加入蓮子、葡萄乾、核桃和白糖共煮而成，就行成營養豐富又好吃的美味嘉肴了。 |
| 9.藕夾：把生藕切片，兩片間夾一些肉泥，沾麵糊油炸就成「偶夾」了。 |
|
10.蓮子燉雞：
把新鮮的蓮花摘下洗淨，加入一隻鮮雞、枸己、當歸….等中藥食材，用小火燉1~1小時半，美味的蓮子燉雞就大功告成了。
|
我們剛剛都在介紹蓮花的食用功能，可是大家一定都知道蓮花除了食用外還有「藥用」功能。所以接下來我要為大家介紹「蓮花」的藥用功能！
蓮花的藥用功能：
香蓮內含蓮花、蓮花粉、蓮花蜜及世界上少有的蓮花胚胎素、抗壞血酸、谷胱甘太、異懈皮、山奈酚外加胚乳、外胚亂多種安基酸及韖質，可供人類食用。
應用參考資料根據節錄，查證大美百科全書20-438、28-372，長百山藥誌349，中國本草2574-5、綱目拾遺73、本草綱目及數十本諸多古今藥典均有記載蓮花有活化肌膚、營養、美容、促進新成代謝，香蓮對腦神經衰弱（鎮靜安眠有療效）、口乾舌燥、尿酸、腎臟炎、慢性痢疾、陰虛盜汗、意識不清、（囈語）、小兒慢驚風、遺精、降血壓等症狀收善都有良效。
蓮花的各個器官如莖、葉、花實都是中藥材，藥物上根據藥用功能，細分為藕、藕節、藕葉、荷葉蒂（蓮葉鼻）、荷花（花瓣）、蓮鬚（雄蕊）、蓮房（花托、蓮子、蓮蕊、胚芽）等。有些部分還是對一些疾病的特效藥。廣西貴縣民間將廚房儲藏三、五甚至十年的藕粉（色澤以清白變為香燸灰色）沖水喝，對治療痢疾有很好的療效。『本草剛目』載：將藕蒸熟搗爛，塗抹凍腳裂拆，很有效。
蓮子鮮者甘寒、乾者甘平、熟者甘溫，有養心益腎、健脾止瀉，治心悸、失眠、遺精、久瀉、虛痢、崩漏、白帶的作用。據＜飲膳正要＞載，將通心蓮30g研細，與粳米100g煮粥加白糖，每日空腹熱食１－２次，可抗鼻咽癌。蓮蕊即胚芽，性味苦、寒，可清心去熱，斂液止汗，清熱養神，＜本草再生＞載，蓮蕊清心火，平肝火，瀉脾火、降肺火、清暑除煩，生津止渴，治目紅腫＜中醫學新編＞稱，用蓮蕊25g，水煎代茶飲或用蓮蕊1.5g，草決明9g，開水沖泡代茶飲，可治高血壓。
接下來我要問各位一個問題：「荷葉」能治病嗎
能。＜本草綱目＞稱：荷葉性味苦、澀、平。能生發元氣，助脾胃，澀精液，散瘀血，消水腫，發痘症。荷葉露，為荷葉蒸取之露，清涼無毒，有升陽降瘀，宜解暑熱，疏理滯氣，調和脾胃，治吐血功用。＜經驗良方＞載，取貼水蓮葉，焙、研，酒服6g，仍以該蓮葉剩末坐之，可治脫肛不收。採用鮮荷葉，每天10g (或貯藏的乾荷葉3g)用開水泡飲，稱荷葉茶。一日數杯，長期飲用，有減肥健美，降低膽固醇和防止高血壓等效。