手工人力時代 

(一代工具)
一代工具 二代工具   工具演變
三代工具  四代工具

　

        第一代米粉製作工具，其流程及使用包括：
過程 方法或器具

1.    洗浸

木桶

2.    磨米 

石磨

3.    壓米漿 

石頭

4.    米糰 

手工

5.    煮 

大灶及大鼎

6.    攪拌 

臼

7.    米片 

手工

8.    煮 

大灶及大鼎

9.    切 

菜刀

10.  拆及披 

人力

11.  曬 

竹篾

12.  包裝 

草繩或月桃繩

以人力扛「竹篾」到米粉埕曝曬。

這是日據時代的螺旋「米粉車」。

以人力扛「竹篾」到米粉埕曝曬。

這是日據時代的螺旋「米粉車」。

參考出處         新竹米粉產業史
                             ﹝種子文化工作室，新竹市政府編著，新竹市立文化中心出版﹝民國87年﹞﹞