雲南曾是中國歷代皇室的避暑勝地，擁有獨特的食品料理及人情風俗。相傳清乾隆年間，皇帝微服出巡時，來到物產豐饒的雲滇地區，便為此地之山靈水秀、風光明媚的一景一物所深深吸引，於是便在驛館停滯許久。停留期間巧遇各部落的年度慶典，乾隆亦入境隨俗與各部落居民一同享用豐盛的菜餚，其中他對口感美味的米干讚不絕口，這種有別於麵時的米製品，令他每每下江南，必至雲南到訪的原因。

安之城隊員訪問阿美米干副總經理李世民