第二次會議

因為我們12月25日要準備去採訪有關米干的東西，例如:製作過程.它的由來.有沒有新的口味ㄚ....有名的料理ㄚ.什麼秘方.為什麼想開這家店呢?有沒有什麼特色的地方以就這些啦!!
這是我們的隊員所想的啦!!指導老師也說我們用的不錯呢??想的也不錯啦!!
以上是我們要採訪的東西及問題啦!!
依儒紀錄

昨天下午文多斌老師帶我們到阿美米干吃米干，採訪了七彩雲館的副總經理李先生，深入了解了米干的製作過程和許多資料，讓我們獲得了需多資料，收穫很多呢!另外除了吃米干之外，我們還到忠貞新村去參觀和蒐集資料了一下，
拜訪了一個退休的老軍人，得到了一本有關忠貞新村的書籍喔!最後，我們還到龍岡的清真寺去參觀，拍了一些照片,也得到了一些有關清真寺了書面資料，今天的收穫很豐富喔!!
雅喬記錄

今天老師叫我們把昨天查到的資料打到電腦上，
黃健瑜負責打米干知多少的一份資料，
張雅喬負責打米干的成功故事，
周依儒負責打忠貞新村的故事，
黃筠庭負責打有關清真寺的資料。
卓岳記錄

今天早上慈安三村村長打電話給我，說忠貞新村中正堂今天早上十點有雲南打歌的表演，由於這兩天是眷村文化活動，除了龍岡大操場有活動，村子裡也有參觀行程。結果我一一打起電話找我那五位學生，只有一位聯絡得到，於是我與健瑜就展開了今天豐富的旅程，訪問了楊在興先生、 李朝魁先生與金光輝先生也拍到了雲南打歌的表演，中午與健瑜到旁邊的唐記米干大快朵頤一番，並訪問老板娘，與她約好下星期一去參觀她們手工製作米干的過程，現在的學生很可憐連星期六都要補習趕嘆，成員每次都到不齊。 多斌記錄

今天利用假日將老師昨天訪問交代的錄音資料整理出來，希望明天能交給老師，整理過程有點累!!楊爺爺的鄉音很重我聽不太懂，明天到學校放給老師聽。 健瑜記錄

前天我和文多斌老師兩個人前往忠貞里辦公處的活動中心，今天剛好有人在排練"雲南打歌"這項藝術文化，今天我們很榮幸的可以見到這項文藝。 據當地居民說，這項文化已經漸漸失傳，會這項技藝的人已經不多了，只有老一輩的人才會。 健瑜紀錄

經與紀佳佑老師及文多斌老師討論結果:
網頁的製作均以學生操作為主體，以校內現有的網頁製作軟體來編寫。網頁製作秉持簡潔、務實的呈現，不以動畫、花俏為表徵；真實的訴求為---安之城---所欲表達的一貫理念。
往後的日子裡，我們安之城的小成員們會將蒐集的資料及照片完整呈現------希望他們做得認真、學得快樂,讓我們在教與學之中相互增長------涂老師

昨天文老師帶著我們五個隊員去參觀米干的手工作法，
得到楊阿姨的熱情招待，除了讓我們親自動手操做外，
更在結束後邀請我們品嚐米干大餐讓老師超不好意思的!
老師說，如此一來手工機器我們都有訪問到非常好。 筠庭紀錄

老師今天給我們一份資料給我們看一看並叫我們們想一篇心得，
我看完這篇報導之後呢我覺得他們真的是太偉大了，就算剩下那麼少的人他們還是努力奮戰到底，伊爺爺也真可憐18歲就來到一個陌生的環境，當然我也很感謝他們能夠讓我吃到這麼好吃的米干。

卓岳的心得

星期二老師發給我們一張重要的資料要我們回家看，我覺得那時的治安非常的不好，因為連續好幾年的中緬大戰，死傷無數 、國軍慘敗，許多老弱婦孺都跟隨著慘敗的國軍逃亡，因為參雜著許多老弱婦孺，所以使得逃亡速度緩慢而不幸被共軍追上。民國43年初，中華民國政府將第一批孤軍撤來台灣，其中有一位伊登山爺爺出生於民國20年7月27日，才18歲就離開大陸，民國38年共軍進軍雲南，家人叫伊爺爺到緬甸避風頭，但人生地不熟又沒錢，所以就去參加游擊隊。
而楊爺爺是民國3年10月13日生的，現在已經90歲了。楊爺爺曾是小學的校長，楊爺爺的功勞也是功不可沒的呢!!
健瑜的心得

今天中午我把我們出訪時所拍的照片分類整理，然後一一歸檔 將洗出的光碟檔存到硬碟，許多的照片都是極為重要的，我們希望能夠做出好的網頁來。 依儒記錄

今天中午三位老師一起帶領我們五位同學去唐記米干吃米干並拍幾張要做封面的照片，放學後在機房老師教我們幾個用photoimpact加相框處理漂亮極了!!雅喬紀錄

利用假日這兩天，終於把第一次出訪的錄音資料整理並打字完成，鬆了一口氣!!欠老師很久了，希望老師明天可以看到我填的進度報告。
地點:阿美米干龍岡店.忠貞店
時間:12月25日星期三
人數:5人
阿美米干龍岡店(七彩雲南)訪問記
訪問對象:副總經理 李世民 先生
Q＆A
Q1:米干的製作方法?
A1:米干是由在來米做的，先將米洗乾淨，然後用水浸泡，把生的在來米和熟的在來米混合後，用機器加水將在來米磨過後，打到一定的濃綢度，就進入蒸煮的工作。
Q2:如果不是純在來米會怎樣?
A2:無法生產，因為澱粉質不同
Q3:企業化經營的方案是誰想到的？
A3:我們是從民國86年開始連鎖方案，忠貞老店已經有20多年的歷史了，從最初開始生意不是很好，到現在顧客的反映都還不錯，因為我們的兄弟姊妹很多，有的學電腦，有的學水電，有的學烹飪，各行各業都有，大家一起結合起來經營店面，一開始也是只有一兩家店面，到現在經營連鎖店，這個方案也沒有特別說是誰想到的，走一步算一步。
Q4:家族分工可以和我們說明嗎？
A4:像烹飪這方面是由我媽媽、姊姊負責，我本身算是這個家族的第二代。
A5:什麼時候開始機器化生產？
Q5:到現在我們也還是有在用手工生產，兩樣吃起來的口感有差，不過因為產量需求，現在比較少用手工生產，而且手工生產的米干不能保存太久，因為手工生產的米干未經過機器殺菌，所以才會改為機器生產。
A6:請問店裡除了米干之外，還有什麼較受歡迎的東西？
A6:湯頭，顧客的反應不錯
A7:請問目前分店有幾家？
Q7:13家，分別在中壢遠東百貨門市、中壢SOGO門市、桃園統領百貨門市、新竹SOGO門市、中壢大江門市、平鎮忠貞門市、平鎮龍岡門市、台北中和宜安門市、台北雙和太平洋門市、台茂TESCO門市、台北京華城門市、平鎮前龍門市、台北忠孝門市等地區。
A8:請問是否有計劃大量在中南部開分店（和國外）？
Q8:我們已經有這個構想了，預計在近兩年會執行，不過以現在的景氣，腳步可能會放慢，至於國外部分，是我們以後發展的一大挑戰，進軍國際市場，現在暫時不考慮。
A9:為什麼店名要叫「阿美米干」？
Q9:因為忠貞老店的店長是我姊姊，她名叫「李詩梅」，因為有一些老主顧常去吃，而且那時沒招牌，客人每次打電話給我姊姊時，都直接叫「阿梅、阿梅」，耳語相傳，就演變成現在的「阿美米干」，其實名字是客人取的。
A10:請問本店有沒有自己覺得最獨特的醬料？
Q10:辣椒有加芝麻很香，又夠辣。
A11:請問現在還有沒有繼續改良米干的口味？
Q11:現在的口味大部分都是經過改良的，和雲南的口味也有些不一樣。
A12:米干的米有沒有特別選從哪裡來的米？
Q12:基本上我們一定要用在來米的老米，產地也沒有特別選從哪裡來，不過我們會先看看米的品質。
A13:這裡是全部的總店嗎？
Q13:是的，這裡算是中央廚房
A14:請問有沒有你們推薦的餐點？
Q14:破酥包、豌豆粉、大薄片等
A15:為什麼要叫破酥包？
Q15:破酥包的特色就是皮會出現一層一層酥酥的，這道餐點是從雲南傳過來的，需完全用手工製作，和一般發酵製作方式不同，名稱也是從雲南傳過來的。
A16:米干也是從雲南傳過來的嗎？
Q16:是的，台灣的應該算是粄條，粄條和米干的製程也不同。
健瑜記錄

今天中午老師叫我們討論網頁架構，我們討論出異域，米干溯源，企業化經營，研究團隊，研究日誌，參考資料，心得與感謝，計劃簡報等這些主要架構。
下午再討論細分子項目。

今天老師利用中午及下午放學時間教我們利用學校現有的網頁製作軟體Namo教我們， Namo現在是五年級電腦課在教的，我們六年級去年是學Frontpage所以老師又為我們介紹，透過網頁精靈的套用以及結構的展示 我們把昨天所討論的架構都應用上去， 整個網頁的架構雛型已經出來了，老師說剩下就是將照片及內容加進去，Namo的確是很容易上手的一個軟體，很有成就感。今天五年級的卓岳生病了，他是網頁組組長，希望他明天能歸隊。 雅喬紀錄

今天是星期三下午沒課，但老師把我們留下來上電腦課，今天老師教我們運用表格，變化很多，可以變色，可以加背景，老師說表格可以使文字在網頁上不會亂跑而且配合圖片，如此圖文一起呈現相當精采，由於我們已經將之前的資料打在word上，老師說將文字複製在Namo裡面即可，由於我們五位隊員的分工打字，文字資料透過今天下午的整合已經非常豐富了， 真是太神奇了!!依儒紀錄

今天中午老師叫我們製作自己的小檔案，利用表格設計:姓名、 星座、 血型、 嗜好、 座右銘，做為我們的小檔案，並利用小畫家切割自己的大頭照，有一件事很奇怪，就是每次中午填寫進度報告時，網路總是大塞車 老師說全國小朋友大概都利用中午時間在作所以特別塞，沒關係，我們每天利用放學時間一小時上傳進度報告即可。
筠庭的紀錄

老師說照片太大在網路上開太久很不好，所以用photo editor 最簡單的方式教我們將照片縮小成像素是228*152的大小，在網路上開起來看比較快所占空間也較小，另外下星期一二是我們第三次段考，老師說休兵兩天 大家利用假日及下星期把功課好好的K一下，星期三再集合討論進度，看看寒假要不要到學校來加班，老師說最好能在過年前把這專題完成，這樣大家就可以過個好年啦!! 卓岳紀錄

今天是星期六，下星期一 二是學校的第三次成績評量，這份專題研究學生的部份將暫停兩天，但老師的部份不能暫停，學期末又特別的忙碌，利用這兩天假期好好思索一下未來的進度，桃園縣發了一份公文放休業式的時間提早到17號，因此下星期可以使用的時間只剩下星期三 星期四兩天，看來寒假勢必得請學生到學校為網頁的整合部份加班。
預計以一個禮拜的時間將作品完成，也就是1月20、21、22、23、24日做最後的完工日，再來就接近過年，學生及老師的家裡也將進入忙碌期，隊員也可能回南部的回南部，回東部的回東部，不易集合。而昨天異域這本書也已買到，等到下星期考完試後，請大家輪流閱讀，除了瞭解米干本身之外，對其本身的歷史來源，歷史背景也能夠有更深入的瞭解，希望能透過這次的研究，讓學生體會到目前安和樂利的生活，感受到歷史的傷痛，藉此激發他們能更愛自己的家人和自己，對未來能更加積極努力，透過訪問阿美米干，唐記米干的奮鬥過程，以及尹爺爺、楊爺爺等的辛酸血淚史，能培養些許惜福的心那也算值得了。 多斌紀錄

今天上午考完試後，老師集合我們五位隊員，希望我們下午能到學校來開會，討論未來的進度並拿了一本柏楊先生所寫的異域這本書由我先看並拿著計劃簡報範本給我們看，告訴我們要開始著手進行計劃簡報的撰寫工作 ，計劃簡報分為三大項一專題計劃的相關資訊二專題研究計劃總覽三專題研究計劃要素，我們利用下午討論出較簡單的前二項。 雅喬紀錄

今天下午老師召集我們繼續討論計劃簡報第三項(專題研究計畫要素)討論結果如下:1)，請針對本次網界博覽會專題研究計畫的研究與活動如何與九年一貫課程相結合作說明？
　　九年一貫乃培養帶的走的能力，而研究能力其實就是帶的走的能力，透過題目的訂定、資料的蒐集、實地的訪問、資料的整理、網頁製作的呈現，學生們在此過程中已學習到相當完整的研究能力，再加上透過自己生活周遭上的接觸與瞭解，將使本土化的課程得以實現。愛台灣就從愛自己的家鄉做起，不是嗎？學生從小受到這種研究能力的培養是極好的一件事，透過研究學習到的知識是最值得回味，也最深刻的事，也是最真實的知識。

　2) 你們使用了那些資訊科技來完成你們的網界博覽會專題研究計畫。

口頭採訪尋找書本沒有的知識

網際網路搜尋相關資料

書籍雜誌參考其內容

錄音機將訪談內容錄製下來

數位相機FUJIFILM MX-700拍攝內容

傻瓜相機Canon PRIMA ZOOM85兩台共用以防意外

掃描器做影像的處理

印表機用來資料的翻印傳閱

電話與受訪者聯絡

電腦軟體 Namo4.04 PhotoImpact6.0 Word97 Photo editor


　3) 你們用什麼方法透過線上或個人接觸來扮演你們網界博覽會專題研究計畫之“大使”或發言人角色？

　　我們都利用客人的角色，實際的先品嚐米干的美味，再道出我們此行的目的，而老闆也因為老師和學生而產生了信任感，再加上同學天真可愛燦爛的笑容，使得老闆毫無保留的告訴我們並請我們多次的品嚐雲南美味。在網路的搜尋方面，透過留言版及Email與泰北難民村的站長聯絡，也告知我們參賽的目的以及介紹台灣學校網界博覽會專題研究網頁設計大賽的比賽內容，也讓資料提供者熱情的提供並希望能趕快的看到我們的作品，也希望日後我們的網頁能加入他們網頁的連結。

　4) 你們的專題研究計畫對你們的地方產生了什麼樣的影響和衝擊？

　　當我們去做訪問時，客人都抱著很好奇的眼光，老闆也對我們有所稱讚，我們替學校也打響了知名度並加強了學校與地方的互動，不只是老闆與顧客，而是形成了文化的傳承者。雲南人的好客也在此體會出來，他們對於學生能夠重視自己的社區文化感到高興，也希望米干文化能夠不斷傳承及發揚光大，雖然做這一行非常辛苦，但我們的角度除了宣揚美食文化之外，還有另一層的歷史意義。

　5) 你們地方上的其他成員如何提供協助或義務參與你們的專題研究計畫？

　　感謝阿美米干的副總經理李世民叔叔接受我們的訪問及大姊李詩梅熱情的招待；感謝尹爺爺尹奶奶借我們「不再流浪的孤軍」這本書並接受我們的訪問；感謝清真寺祕書楊孝成叔叔，讓我們接受我們的採訪並提供資料；感謝忠貞里里長梁台英阿姨讓我們對忠貞新村有更深刻的認識；感謝慈安三村村長，張振中爺爺幫我們聯絡雲南打歌的負責人；感謝李朝魁爺爺，金光輝爺爺為我們表演雲南打歌並加以介紹；感謝楊爺爺主動告訴我們他的故事，起初他只是站在旁邊，我們不以為意，後來才知道他的來歷，真是有眼不識泰山；感謝唐記米干老闆娘楊阿姨熱情招待我們多次，並帶我們參觀她的密秘基地-手工做法的地方，據說她只帶過民視的去拍過喔！我們何其有幸？
　6) 專題網頁作品智慧財產權說明

我們網站中的照片有 95% 都是我們自己拍攝的第一手資料，利用到其它網站的部份都有經過該網站主人的授權使用並於後面註明出處，內容方面如有引用，則在參考資料中附上書名或是資料以示負責，其實大部份的內容都是我們採訪所得，這也說明其實我們這個主題大部份都是使用第一手的資料。
依儒紀錄

剛開始我只是抱著有點好奇的加入了隊伍，但是比賽就是比賽不容忽視， 我們也做了有一段時間了，終於到了最後的階段，老師叫我們回去先想想這次研究的心得，想了一下午我有了一些感想，我想，經過了老師和同學的同心協力下，我們的作品就快要完成了，這段期間有艱辛、有快樂，但是最重要的是我學到了很多。例如：只要努力萬事皆可達，有付出就有收穫，還有很多很多，每天一點一滴的累積我們也做了不少報告，做的時後辛苦但是回過頭看看還是覺得很值得，做了這麼多的報告從採訪到製作， 是一點也馬虎不得的，正所謂一失足成千古恨，只要一個地方出問題，剩下的可能都會錯掉，我加入這個團隊一點也不後悔， 因為老是對我很好， 同學們也很努力， 老師辛苦教我們， 我們當然不能辜負老師的期望一定要好好做， 寒假的時候一定要加油， 我一定全力以赴!以上就是卓岳的心得。

參加專題研究時，雖然發生了很多事，但還是真的很開心。不管有沒有得獎，這都是一種收穫，得獎也好，沒得獎也罷，能在過程中得到「收穫」和「知識」才是最重要的！當然，我們也獲得了很多難能可貴的知識喔!!從來沒想過了解米干的我，就這樣被「活生生抓去做專題研究」，有點驚訝也有點興奮，於是，我就抱著「既期待又怕受傷害」的心情而去做專題研究了！！想想，這段時間也方生了不少事情呢！我曾經一度覺得厭煩而想放棄作研究，但現在想想，我不應該太孩子氣的，就像人家所說的「運動家就要有運動家的精神」，做專題研究是否也應該如此呢？於是，我抱著這樣的態度，堅持到底，而繼續的完成報告的進度了。
另外，我們還是要感謝曾經在一路上提供援助給我們的人，他們不計回報的提供我們資料、幫助，以及我們所需要的一切事物，他們都盡可能的幫助我們，大家真的都很感謝他們，所以，在研究訪問的途中，大家口中掛的老是那句話，就是：「謝謝！謝謝！」呵呵!說來還真有趣呢！！總之，不管有沒有得獎，我還是要在這邊向那些曾經幫助過我們的那些人說聲「謝謝」!!真的很感謝你們喔!!

今天是寒假的第一天，我們今天上午的進度是寫心得並打字上傳到進度報告，我的心得如下，在我們做這份專題研究的時候，發生多事情，每次我們五個隊員老是湊不齊，讓老師實在很傷腦筋。老師說我們這隊報名的時間比較晚，其他隊伍都已經遙遙領先我們一大半了，不過我們也沒有因為這樣而放棄，既然都已經報名了，那我們當然要卯足全力去完成這份專題研究。我自己本身是籃球隊的，每天要練球又要做專題研究，真的很累人，甚至有時候我們還要犧牲自己的假日，跟著老師到處去訪問，或著來學校打資料，還記得我們第一次出訪時，這次出訪時只有我、卓岳、張雅喬、文多斌老師和紀佳佑老師， 這次我們五個隊員又沒到齊，要出去訪問時，我們還先到會議室開會，決定要不要去呢！這一天，老天不賞臉，竟然下了一場大雨，把我們的衣服和鞋子都淋濕了，不過這一天我們的收穫還真不少，得到許多貴人的鼎力相助。不管這次有沒有得獎，都不重要，重要的是在這段努力的過程中，學到了什麼，所謂：「勝不驕，敗不餒」，參加任何比賽只要記住這段話，不管是輸是贏，都會讓自己覺得很舒服。

今天是寒假第二天 早上上傳進度報告一直出問題 以下是我的心得 做專題研究過程的心得。每次我們都是利用早上、中午和放學的時候，但是每一次早上跟中午時我好忙，早上早自習的時候我就要去練球，中午時，我就要在班上管秩序，真是忙啊!在做網頁的過程中，老師有帶我們去吃米干，吃完米干，就順便訪問老闆一些關於米干的來源和製作過程，有一次老師帶我們去米干老闆的家，家裡面有三、四位員工，他們在做米干，有一位就在裡面做沒切過的米干，我們就進去看他做，老闆就很熱情的說：你來現場來做做看，我親手做的時候有一點點失敗，不過老闆一點也沒怎樣，還是叫我繼續做，做完的時候就可以馬上吃，不用用湯也可以現吃，要回家時老闆就送我們一人一包麵，要我們帶回家請家人吃，老闆再送我們每人一包湯，要配在米干裡面的湯，老闆實在很熱情，實在是我所看過許多的老闆之中最好的一位老闆，我覺得，做得這些人很辛苦，每天都要用很多米干等食物，當然在過程中我也學到了很多，比如，怎樣製作米干和米干的來源，不過在這裡我要跟那位熱情的老闆說聲「謝謝」。

今天老師叫我把心得整理好，放到網站上面，但其中一位隊員周依儒因要補習，而無法前來參與並打上自己的心得，所以目前還差他一個人的心得尚未放置到網站上面，而其餘的隊員心得則已經放到安之城的網站上面了.雖然老是這樣缺一個人的，但大致上的研究進度都還算順利喔!!

今天老師叫我們把研究進度的內容放到我們網站上的研究日誌上，在整理時，才突然發現到原來我們做專題研究的時間已經了那麼久了啊!!而且這一段時間也發生了好多事情呢!!整理製作研究日誌，不但讓我們的網站更加的多采多姿，且也讓我們回顧了做專題研究時的回憶呢!!

依儒的心得
今天是寒假第四天，前幾天因為要去補習，無法前來參與寒假的專題研究，今天終於來了，老師高興不已!!這份報告對我來說，是一件很重要的事呢？對我們大家來說也是個難得的機會，我對這份報告是非常的有興趣，也可以讓我們知道不少的知識，可以讓我們了解米干的做法及過程呢！而且我採訪了不少這次研究相關的人呢！並且那個老闆娘也很客氣喔！也對我們很好呢！當我們去了解米干的製作過程之後，老闆娘就帶我們去她的店裡吃一些好料呢！也介紹了不少的菜色給我們吃呢！我們的指導老師都有幫我們照下來喔！看完之後，妳就可以知道有多好吃呢！不過我們幾個女生最喜歡喝過橋米線的湯呢！老闆娘也請我們吃了很多有關米干的東西喔！（真的超級好喝呢！）喝完之後，老闆娘又跟我們加湯，我們又開始喝呢！也有跟老闆娘照相喔！他對我們也很客氣喔！我們跟老師決定，如果我們得獎了，一定會頒張感謝狀給她呢！好好的感激她！表達我們的謝意。我們也有去嘗試做米干呢！很好玩喔！也是個難得的機會喔！

今天是寒假的第五天，也是我們專題製作的最後一天，雖然如此，但我們還是不能鬆懈，要堅持到最後來完成我們的作品。老師教我們用ftp上傳我們的研究作品，老師並解釋了有關伺服器的觀念，使我們有更深入的了解，也讓我們獲得了更多的知識，而我們也學會了如何使用ftp這個軟體，我們的研究到今天就要結束了，真令人感到高興，也讓人感覺很有成就感。