研究流程

【圖片來源：百年傳承團隊親自手繪心智圖】

研究方法

專題研究歷程，主要使用以下四種研究方法： (一)文獻分析法：蒐集有關醬油的資訊，統整出醬油文化、醬油製作、醬油應用等資料。 (二)實地探訪法：實地探訪西螺丸莊醬油，藉此體驗與了解醬油的歷程與辛苦，並了解如何挑選出好醬油及對健康的影響，喚起傳統甕釀醬油傳承的重要性。 (三)訪談法：經由訪談丸莊醬油觀光工廠解說員，得知該企業經營理念與轉型，同時藉由訪談收集第一手資料。 (四)問卷調查法：實地發放問卷，調查人們對於選用醬油與醬油品質好壞認知情形及經驗感受。