和美牌健康鐵鍋，材料使用臺灣中鋼含碳鋼材製成經
SGS(CE/2008/42610A)無毒撿驗，符合ROHS歐盟純鐵認定。購
買時經現場開鍋，高溫火槍高壓火爐燒烤至少1200度以上，不變形。
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若使用數年後，炎烤過後鍋面碳化成本色鐵白色，回溫後再以食用油養鍋。鐵白色碳化層吸收油質，成為黑鐵色保護油層，使其不沾及不生鏽。遵循古法，開鍋完成無化學毒加工亦有外銷歐洲、美、日等國。
認明手把(和美牌)商標，本鐵鍋加工時，表皮不產生螺紋狀，無破壞其鋼性及碳鐵層。
市場上不沾鍋是直接噴鐵氟龍油漆、陽極電鍍，有毒化學加工代替食用油。本鐵鍋加工時，表皮不產生螺紋狀，無破壞其鋼性及碳鐵層。
英國及國際衛生組織WHO專家、臺灣醫師，認同用鐵鍋烹飪會溶出鐵離子是直接的補鐵方法。比其他鍋健康。用鐵鍋炒菜的人，血紅素較足、身體健康，鐵鍋更能預防缺鐵性貧血。
使用特性:光滑、傳熱快速、省瓦斯、不變形、少卡油垢。
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本鐵鍋第一次用時，清水沖就好，先煎，使保護油層、油膜充分吸收，太熱鍋時保護油層的油膜會更焦黑，這是正常的現象。清洗時只要菜瓜布洗到滑滑就可，不能一直刷，以免保護油層脫落。利用純鐵碳化油層，小火不沾及保養不氧化生鏽，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。
煎時→先大火熱鍋(15-20秒)，水乾後馬上加入油撥開，再等15-20秒，煙多時轉小火後，主菜再倒入，小火慢煎就對了(怕油爆時，鍋洗好開火，鍋裏沒水，油倒少量，再撥開油約5秒(蛋)-10秒(魚)再下鍋，蓋上鍋蓋關小火3分鐘再換面煎3分鐘) 小火慢慢煎就很快了!
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炒時→先大火熱鍋(15-20秒)，水乾後先轉小火，加入油再爆香，免燒焦主菜，主菜倒入後再改大火。導熱快省瓦斯餐廳大廚多用鐵鍋料理。
速成口訣：熱鍋熱油不沾!
<保養乾燥>:鍋冷時，不宜盛食物放隔餐，立刻倒出以免有鐵味。洗淨後熱鍋 (15-20秒)或是水滴烘乾、擦乾、倒放、吊乾。
保養 ---- 每餐後，鍋身一定要保持乾燥
<養鍋上油>:保養乾燥後用紙巾或海綿沾少許食油塗在鍋內隔絕空氣，保持鍋內乾乾油油，不常用時更要養鍋，因為有時空氣濕氣重。
(很重要)鍋冷時要避免有水份(鐵跟水、空氣)，在室溫超過6小時會自然氧化(生鏽)。
鐵鍋生鏽無毒，用菜瓜布刷乾淨再養鍋就可以使用，但鐵鍋氧化生鏽，會使鐵質脫落而造成表面磨損，久而容易破掉。
鐵鍋不可水滾煮酸性湯類，筍乾、桑梓、鳳梨等湯類會將含碳油表層溶解。要加醋或蕃茄醬，加完亦要馬上起鍋。
蘋果是植物性鐵質，切開後遇到空氣亦會變黃氧化。
鐵是天然礦物質，經煉鋼廠才會成為鋼鐵，生鏽使其還原成氧化鐵，無毒，立即洗淨後便可繼續使用。生鏽處或酸性湯溶解後，出現原來的本色(鐵白色)，因碳化油層脫落，要恢復鍋子要再燒烤過或是洗淨後再抹上一層薄薄的油，便可安心繼續使用。
