相關資訊

一、我們網界博覽會的作品放置處：大會網站、備用網站

二、學校的網址首頁：彰化縣立陽明國民中學

三、學校：彰化縣立陽明國民中學

四、縣市：彰化縣

五、指導老師：林憶晴老師、蔡俊明老師、黃賢仁老師

六、參與學生人數：5位

七、我們的年齡：13~14歲

八、專題研究計劃完成日期：2015年2月3日

    連絡信箱:alex052224@yhoo.com.tw

計畫總覽

一、參賽類別： 地方企業組織

二、研究主題名稱：食在好健康~和美鼎鍋鍋

三、專題簡介：

和美製鍋有限公司位於彰化縣和美鎮，是和美地區非常有名的製鍋工廠，專門製作健康無毒的鐵鍋。和美鐵鍋材質結實，不易損壞，鐵鍋在烹煮過程中會釋放出鐵離子，補充人體所需的鐵質，預防貧血。原本老闆早期並非從至鐵鍋製造，而是從事大型車床工業，鐵鍋對老闆而言只是副產品，但隨後台灣面臨一連串產業結構轉型，從早期勞力密集的重工業漸漸轉型成資本密集的第三級產業，大型車床工業也開始被迫面臨轉型，因此老闆便利用自己對於「鐵」的優勢，專門從事鐵鍋生產，漸漸名聲大噪，成為中部地區鐵鍋界的翹楚。希望可以用安心的原料，製作出最有保障的產品，善盡企業的社會責任，給予社會大眾一個食在安心又健康環境。只是，由於民眾對於鐵鍋的認識並未普遍，加上使用習慣基本上都以不鏽鋼鍋為主，因此這也是和美鐵鍋在推廣產品時，最容易也最需要解決的困境吧！

四、專題研究動機：

 由於最近發生了一些食安問題，所以有許多人決定在家自己煮，但又不知道該選哪一種鍋子煮才會比較安全，再加上剛好同學宜珊跟媽媽去逛三民市場時，看到和美鐵鍋的員工在市場裡認真推銷自家鐵鍋，也有民眾在旁選購，於是引起了宜珊的好奇，與同學討論後，再諮詢老師的意見，覺得和美鐵鍋是一個可以做的主題，因此我們便請老師打電話詢問是否可以去參觀和美鐵鍋的製造工廠，也沒想到老闆竟然非常阿莎力地答應，因此我們的研究主題就這樣產生了！

五、地方社區說明：

 和美鎮位於台灣彰化縣西北，人口約9萬人。北臨大肚溪，西北側有伸港、線西相鄰，西南則和鹿港鎮及秀水鄉相鄰，東側臨近彰化市。以往和美鎮居民大多從事紡織業，因此又有「織女的故鄉」的別稱。和美鎮古稱「卡里善」，是平埔族巴布薩族語，也就是熱與冷交界地，氣候溫和，環境優美之意。和美製鍋有限公司為於和美鎮還社里北美路39巷13號，距離彰化火車站車程約十分鐘的時間，交通方便。

六、專題研究計畫：

我們確定以安全無毒的和美鐵鍋為研究對象後，我們到網路上看了和美鐵鍋的網站與臉書，我們先了解了和美鐵鍋的由來，並且查詢的一些有關鐵鍋的資料，老師也請每位同學在參觀工廠之前想三個要訪問老闆的問題，在參觀當天由班導師俊明老師開車，自彰化市陽明國中前往和美鐵鍋。在參觀訪問完畢後，便開始整理照片、採訪筆記、訪談錄音檔與網路資料，利用LINE彙整進度與進行工作分配。接著再利用假日前往三民市場，專程觀察和美鐵鍋員工的販售情況。

研究之初我們已先制定好大概的流程與進度，透過中午午休、下課時間甚至假日，確認工作進度及修正分工方式。藉由這次專題研究，我們了解傳統產業在面臨產業結構轉變時，也得跟著改變，例如原本銷售方式以和美地區為主，但資訊化的時代已來臨，銷售方式也開始朝向網路、臉書、甚至新聞採訪等方式進行。現在和美鐵鍋也不只是和美的招牌，也跨足到國際貿易的領域，是一種台灣之光。我們從老闆的說詞中也體會到，傳統產業依舊得面對文化傳承的難題，和美鐵鍋若下一代不願意繼承，加上社會中年輕人願意從事傳統製造業占少數，這也是和美鐵鍋在未來會不會因此成為歷史上的名詞，勢必得解決的問題。

七、網路環境：

　　我們在學校使用的是電腦教室的學術網路，在家則利用寬頻網路搜尋資料，透過LINE與FACEBOOK討論。

八、挑戰與突破：

（一）時間壓力：

 和美鐵鍋工廠開放時間為星期一到五的8:00-17:00，假日工廠並沒有員工上班。但開放時間我們得上課，再加上假日也得補習，指導老師與學生的時間較難配合，因此在決定採訪時間時也得跟老闆說明我們的難處，但很幸運地老闆非常願意通融，並熱情招待我們，也開放工廠給我們參觀。

（二）技術生疏：

 我們雖然是上網的常客，但這不代表就具備了專業技術。我們在製作網頁之前，也請指導老師教我們一些有關製作網頁的技巧。進入電腦教室實作後，我們發現問題重重，常常因苦惱而失去耐性。還好，老師經常關心我們的進度並給予技術支援，在我們連「發問」都有困難時，耐心等待，我們的信心才沒有全面崩盤。

（三）問題設計與資料統整：

   一開始老師在參觀前要我們每位同學想三個問題訪問老闆，但是我們基於沒有採訪經驗，因此到了採訪現場，我們腦袋一片空白，只記得詢問老闆網站圖片是否能給我們使用，剩下的訪問是由老師引導我們一步一步去發問，整個訪談才逐步完成。

    關於在資料統整方面，我們發現鍋具的資料非常難找，尤其是關於鐵氟龍鍋的相關資訊，相當稀少，相對的不鏽鋼鍋的資料太多，因此在這兩個種類的資料統整反而難以統合。

九、研究心得：

鍋子一直以來都是我們日常生活中的必需品，不管是在夜市辛苦販售的小販，家中全年無休的媽媽，甚至在每個家庭中也都一定會使用鍋子。現在社會上製作傳統鐵鍋的人越來越少，因為社會大眾使用鐵鍋煮飯的習慣並未普及，主要還是以不鏽鋼鍋為主，但我們做完研究發現不鏽鋼鍋在高溫烹煮食物的時候，會產生致癌物，相反地，鐵鍋在烹煮時會釋放出鐵離子，當這些鐵離子溶於食物中，可補充鐵離子預防貧血，且傳統鐵鍋安全無毒，還經過政府認證，雖然使用鐵鍋較麻煩的缺點是要開鍋跟養鍋，但是可以煮出令人安心又美味的食物，不覺得使用鐵鍋真的很健康嗎?

計畫要素

一、使用哪些資訊科技來完成你們的專題研究計畫？例如：

二、請針對本次網界博覽會專題研究計劃的研究與活動如何與九年一貫課程相結合作說明？

三、你們學到了些什麼技巧？

我們學到了團隊合作、溝通協調，使用網頁製作軟體，壓縮圖片軟體，訪問技巧，強化挫折容忍力與統整資料等能力，從頭到尾老師都是站在引導的角色，適時給予意見，達成以我們學生為學習主體的目的。

四、你們得到了哪些新體悟？

傳統產業難處在於如何傳承，老闆語重心長的說若有外人要接手和美鐵鍋他們很歡迎，只是大部分的人都不太願意從事這類行業，老闆也問我們以後長大之後有沒有興趣來做傳統鐵鍋，他很樂意教我們，不過因為我們才13、14歲，所以根本完全沒想過未來想從事的工作，和美鐵鍋已經傳到第三代，老闆經營和美鐵鍋的那種刻苦耐勞、堅持到底的精神，也讓我再次體會到該如何面對未來的每一個挑戰。

五、相關連結

和美鐵鍋(無日期).取自 http://homeiwok.com/c/AboutCompany.aspx

元氣網(2013)鐵氟龍鍋致癌？ 真的嗎？.取自 http://health.udn.com/health/story/6002/367140

YouTube(2013)現在才知道.化學教授談不鏽鋼鍋.取自 https://www.youtube.com/watch?v=E7vBYkFwcLE

YouTube(2013)和美鐵鍋-360行向前衝.取自 https://www.youtube.com/watch?v=N_zTMzr0eE0

蘋果日報(2013)不鏽鋼鍋正確挑 看標示編號 太亮太薄不要買.取自 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20131224/35528101/

Facebook(2012)和美鐵鍋.取自 https://zh-tw.facebook.com/homeiwok

百度百科(無日期)冷軋.取自 http://baike.baidu.com/view/738418.htm

SGS台灣認證(無日期).取自 http://www.sgs.com.tw/zh-TW/Service-by-Type-Path/Certification.aspx

貢獻度