大聖爺是東勝神洲傲來國花果山靈石孕育迸裂見風而成的石猴，據說是在公元前578年，花果山的眾猴拜石猴為美猴王，美猴王在花果山據地為王幾百年，根據吳承恩的《西遊記》第三回提到，生死簿上註明孫悟空壽命三百四十二歲。

美猴王為了尋求長生不老，歷經八、九年的時間跋山涉水，在西牛賀洲靈台方寸山斜月三星洞拜菩提祖師為師，學到地煞數七十二變和筋斗雲，並首次取姓為孫，名為悟空。此後，孫悟空為了尋一件兵器，大鬧東海龍宮，終於尋得「如意金箍棒」(定海神針)，因陽壽已盡而大鬧地府，竄改生死簿，返回人間。後來孫悟空第一次受天界招安，封為弼馬溫；後第二次天界招安，封為齊天大聖，又偷吃蟠桃，大鬧天宮，被封於八卦爐練就金睛火眼，最後被如來佛壓制於五指山下，無法行動。五百年後唐僧西天取經，路過五行山，揭去符咒，才救出孫悟空，他感激而拜唐僧為師，經觀世音菩薩點撥，與豬八戒、沙悟淨一起踏上西天取經之路。 取經路上，孫悟空降妖除怪，屢建奇功，歷經八十一難，終於大功告成，師徒四人到達西天雷音寺，取得真經，修得正果，加封鬥戰勝佛。雖然是神話小說，但唐朝確實有唐僧玄奘取經的真實故事，對於弘揚佛教功不可沒，百姓感念其恩德，且認為齊天大聖居功最大，所以奉為「大聖爺」，並建廟祭祀。

大聖爺神像

大聖爺寶訓