五、特產

（一）蚵仔煎

　　蚵仔煎為一種著名的台灣小吃，是使用新鮮的蚵仔（牡蠣）、蔬菜（多用茼蒿或小白菜）、雞蛋及太白粉芡水作成。全省各地都有蚵仔煎，但是因為鹿港的地理優越位置，蚵仔（牡蠣）的品質特別好，加上店家用料又非常大方，料多味美又實在，所以很多人來鹿港第一個要吃的就是蚵仔煎。除了蚵仔煎之外還有蚵仔湯、蚵嗲，同樣會讓你讚不絕口。

（二）蝦猴

　　蝦猴－又稱為「蝦蛄」，這是只有中部鹿港和台中才有的特有海鮮，是一道十分下酒的菜餚，每年清明節的前後是它的產卵期，也是品嚐的最佳時機。蝦猴不管用油炸的或者鹽漬當下酒菜的都相當的美味，位於天后宮及第一市場十字路口附近都有販售，不妨前往嚐嚐哦！鹿港的有句諺語說：一隻蝦猴配三碗粥。

（三）肉包

　　鹿港的肉包可以說是從中山路上振味珍－阿振肉包開始出名的。阿振肉包的特色就是皮Q、餡多、肉好吃，選肉要選豬後腿，因為比較有嚼勁。肉包的皮一定要使用中筋麵粉，用酵母是進口酵母菌，大概發酵2小時，做到香、軟、Q，這是一個好肉包的必備條件。

　　目前有名的肉包店還有老龍師、巧味珍等店，每到假日大多大排長龍，深受各地遊客喜愛！

（四）鹿港茶點

　　「富貴三代，方知飲食。」造就了鹿港人對飲食文化的講究，故有今日百年糕點。鹿港當時文風鼎盛，許多文人常聚在一起飲茶作詩，為了顯出獨特的風雅品味，特地從泉州請來手藝精良的糕餅師傅製作各式美味的茶食糕點，招待這些文人。

　　著名的茶點有：牛舌餅、綠豆糕、鳳眼糕、豬油荖（分為米荖、麻荖、花生荖三種）、麵茶、彩頭酥等。

（五）麵線糊

　　全省各地都有蚵仔麵線、大腸麵線，而鹿港本地特有的吃法，麵線黏糊且麵線又短，只能用湯匙來舀，筷子是夾不起來的。放的料不是大腸或蚵，就是小肉塊、蛋和蝦米，滋味別具一番風味。

　　鹿港地區麵線糊用的麵線是紅麵線，因為紅麵線是純手工的，而白麵線是用機器製成的。麵線一定要細要短才能芶芡，芶芡比例要視情況而定，還有勾芡用的太白粉是荷蘭製的太白粉，蝦米也很重要，一定要新鮮的蝦米才能夠下鍋。