製作過程

        微熱山丘的鳳梨酥特別注重於內餡的品質，與其製作之材料─台灣土鳳梨開英2號及開英3號。由於土鳳梨未經過改造，其纖維較粗、味道較濃郁，有著濃厚的樸質氣息。而選擇土鳳梨作為內餡，雖成本較高更是費工費時，卻能在經加工後，仍能保存它的香馥，讓每每入口的鳳梨酥都有酸甜、吃得到纖維的餡。

        其他的鳳梨酥品牌使用冬瓜混合鳳梨醬為餡，雖成本低，卻失去了它被命名為｢鳳梨｣酥的意義與真實性。而在製程中，使用土鳳梨的費工在於何處？

         首先，微熱山丘運送契作作物到工廠，也就是與農民訂下契約，收購一切其種植出之土鳳梨。運至工廠後，須先去皮、切丁，然後煮過。一煮過後，逼出果肉中的鳳梨汁，再加入糖熬煮。這些工程手續後，放置冷卻，接著放入冷凍櫃中冷凍、發酵。

         以上複雜的程序，卻只是內餡的加工部分而已。相對於其他鳳梨酥品牌，他們只需對廠商叫貨，再將冬瓜與鳳梨醬融合即可。於此可見其成本費工的程度對比。

         除純土鳳梨酥內餡外，那些鳳梨內餡會先加入奶油、糖、紅殼雞蛋、麵粉和奶粉，經由特殊機器與外皮結合，讓之被包裹在其中。然後，沒有添加一點香料乃或防腐劑的鳳梨酥｢雛形｣，接著會經輸送帶由特殊人員手工一一置入長方形模型中，再經慢慢烘烤半小時及冷卻後，就能被包裝成一包包外皮酥脆、內餡香濃的微熱山丘鳳梨酥了！

        員工在進入廠房製作鳳梨酥之前，必須要先經過空氣浴，把全身上下的髒東西洗乾淨，並且還要穿著全套的防護衣把全身都給包起來，避免有頭髮或衣服的棉屑掉入鳳梨酥內。此外還有金屬探測器，避免把金屬類物質帶入廠房，甚至是混入產品當中。