18度C的開始是有關於一個故事，因為兒子喜歡吃父親做的巧克力，兒子就對老爸說以後來開一家巧克力店，一起經營，可是兒子後來因病過世，茆師傅決定開一間巧克力工房，實現對兒子的承諾，也把對兒子思念的情感放在一顆顆巧克力裡頭，因為茆師傅的細心與耐心，讓巧克力在當地發揚光大，也帶動埔里的觀光人潮。
茆師傅目前也帶領一群熱愛巧克力的夥伴，一起研發各種埔里在地特色的手工巧克力。1999年茆師傅赴日進修專攻巧克力。返台後不斷鑽研巧克力食譜，並請大家試吃，2006年時機成熟的機緣下，18度C巧克力工房的名稱也因此遠播全台灣。貼心的服務也讓大家留下深刻印象。