如何保存巧克力
購買巧克力的時後，如果可以看到巧克力本身，必須注意表面是否光滑，若是表面光亮就表示巧克力被保存的很好、很新鮮。
因為巧克力在高溫下，不但會軟化且油脂開始分離(俗稱出汗)，再度冷凍表面就會產生白色霧狀物質，這並不代表巧克力變質或是發霉，只是可可油脂分離凝結的結果，仍然可以使用，但是風味沒有新鮮的來的香滑細緻。
同時，巧克力最好是用鋁箔紙包好，鋁箔紙一方面隔熱，一方面可以隔絕其他味道進入巧克力中。巧克力保存溫度最好在15度C~20度C，巧克力買回家後，能立即實用完畢最好，如果有剩下，放在陰涼處即可。若是室溫真的很高，那就只好放進冰箱中保存，可千萬不要放冷凍庫中，巧克力會變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，因此放置在冷藏庫中就好了。
從冰箱拿出的巧克力不要立即食用，讓它在室溫下回溫一下在食用較為合適。巧克力的保存期限多為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的克力產品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短巧克力的保存期間，購買時不但要注意製造日期，回家保存也要記得越快吃完越好。