創業緣由
茆師父也希望真心想要學習的人，能遇到不藏私的前輩真心教導。當一開始真正在投入巧克力事業時，還不知道溫度的控制對巧克力影響這麼大，也在油水比例不清楚的情形下，倒掉了很多巧克力。這中間的摸索之路曾經為茆師父帶來很多的困惑和壓力；但最難忘的成就也就是在終於了解巧克力製作方法的時候，那經驗值的累積，克服失敗的過程，也就是一種成就的思維。巧克力的製作過程是一種很精密的工藝，沒有好好的去愛護及專注，就沒有辦法做出完美的巧克力。
18度C的團隊目前已經上了軌道，從最初的六、七個人到現在一百多人的巧克力工房，大家都各司其職的在他們的崗位發揮最大的能力。而茆師父現在除了用真心及熱情來帶領夥伴，也用身教勝於言教及以身作則，希望帶領18度C團隊走向一個幸福企業。
茆師父果子工房現除了低恆溫手感巧克力，還有Gelato義式冰淇淋及木輪十八蛋糕等商品，皆是選用最頂級的食材，並結合在地特色，做出最精緻優良的產品，提供給來到18度C的朋友們品嚐。
茆師父不斷在吃各種的甜點及各國美食，這些美食都有它不同的優勢。
日式料理及法式料理仍是他印象最深刻的。日式料理雖然沒有花俏的料理方式，但是可以從簡單的食材就感受到廚師的用心。而最特別的是茆師父曾經吃過一家法式料理，主廚是米其林三星餐廳的廚師，曾是世界拳擊冠軍，但是做出來的料理非常細膩，這其中的差異就是他做出來的食物帶著像要給心愛家人吃的心意，讓人非常感動。對要新進的烘焙人茆師父建議可以自問，是否有做好進入這個職場的心態，是否有做終身事業的決心。茆師父認為是否有階段性想要成為的目標，三年、五年、十年都應該各有想要達到的不同成就。一但有思考這些想法，才會成功。而當然有心最重要，想要學習技能，是急不得的，不要去跟別人比較，只要跟自己比有進步就好。茆師父認為一個烘焙師父最重要的是不停學習，研發跟領導要以身作則，作品跟性格面是否值得尊敬，製作出來的成品吃進口裡是否有幸福感，這些評價及感受都很重要。有了這個烘焙師父的稱呼之後，能否配得上這個尊稱才是接下來的重點。用心的做每一顆巧克力，把愛傳出去。
<感謝18度C工房提供圖片>