名稱

主要材料

做法

韭菜粥

韭菜、韭菜籽、米

將米加水煮成粥狀，把韭菜洗乾淨、切段，韭菜籽研磨成細末。

在粥快熟時加入韭菜和韭菜籽末，少許的鹽，再煮片刻就完成了。

韭菜炒雞蛋

韭菜、雞蛋

將新鮮的韭菜洗乾淨、切碎，把蛋打好，加入切好的韭菜攪拌均勻，加一點油、鹽炒熟。

韭菜炒鮮蝦

韭菜、,鮮蝦

將新鮮的韭菜洗乾淨、切碎，把鮮蝦洗乾淨、去殼，加一點油、鹽炒熟，就可以了。

豆豉韭菜花

韭菜花、絞肉、豆豉、辣椒

將韭菜花洗乾淨，瀝乾後切段。

起油鍋放入豆豉2大匙及辣椒（切片、少許）爆香，再加入絞肉半斤一起略炒，最後放入韭菜調味炒熟即可。

韭菜鹹蛋炒飯

韭菜花、鹹蛋、蒜末、白飯

將韭菜花洗乾淨，瀝乾後切成細末；把鹹蛋切成丁塊。
起油鍋放入蒜末爆香，加入冷飯炒香，再加入鹹蛋丁、韭菜花末和少許的鹽，炒熟就完成了。

皮蛋拌韭菜花

韭菜花、皮蛋、調未料（醬油、香油、醋）、柴魚片

將皮蛋放入水開中煮煮5分鐘後熄火，撈出泡水，等涼了之後剝殼、切片。

將韭菜花洗淨煮熟，再放入冷水浸泡，撈起來瀝乾。

將皮蛋片及韭菜花加入調味料拌均盛盤，最後再灑上柴魚片即可。

韭菜糕

韭菜、在來米、蝦仁、絞肉、蒜頭、香菇

將韭菜與在來米混和拌勻後磨成的米漿，加入蝦仁、絞肉、蒜頭、香菇…等材料炒香，倒入熱開水煮成Q 狀後再放入蒸籠蒸約兩個小時就是大溪特有的可口點心了。