/ 李亭香餅店的創始人─李騰飛先生因為當年謀生不易，於是決定賣糕餅點心，並且向當時生意最好的餅店寶香齋的師傅學習製作糕餅的手藝。他在1896年時於蘆洲人潮不斷的信仰中心湧蓮寺對面，開啟了他的第一家餅店。
而第二代的李亭香接班人─李淵潭先生，承接父親的產業，繼續在蘆洲地區服務當地的民眾，因為堅持真材實料，所以名氣漸漸打開。
到第三代接手後，因為要擴展餅店的業務量與服務範圍，所以李石定先生和兄弟分別在蘆洲與臺北市各有一家店，李石定先生選擇渡過淡水河來到當時的經濟重鎮的大稻埕發展，主要看重大稻埕的人潮鼎盛，俗話說「有人潮就有錢潮」，所以在大稻埕碼頭的迪化街北街一帶開設新據點，也讓李亭香從此進入臺北人的生活圈。
在大稻埕的第四代由李榮華、李榮煥先生兩兄弟合力經營，李榮煥先生主要負責工廠生產，李榮華先生負責經營與管理。因為餅店原先的位置在大稻埕熱鬧的地區，但是經過市區變更及街道改道後，現在處在較為偏僻的小巷裡，影響到人潮及停車的方便性，於是李榮華先生決定與百貨公司合作，從設置臨時櫃開始到現在的固定櫃，目的都是想增加曝光率、提高產品的銷售量。
李亭香百貨公司專櫃
李亭香第五代的接班人李佳憓小姐已經進入經營團隊裡，因為本身年紀輕，因此想吸引年輕客層，所以開創了網路訂購的業務，還有融合西式的材料到漢餅裡，讓年輕人嘗到不同的漢餅味道。加上是女性比較細心，所以對老店提出新包裝並保留老店特色的想法，然後落實在產品包裝上，處處顯現出百年老店的氣質。如果說李亭香的第五代出現商業女強人，一點也不為過。
李亭香家族表
李亭香第四代傳人－李榮華
李榮華先生接受糕餅搜查隊的採訪
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