訪談記錄

Q：請問您覺得您店裡的大碗冰，最大特色在哪裡？跟別家店有何不同？您推薦的店內招牌冰是哪些？大多數客人點的冰是什麼？

A： 最大的特色就是很大碗、料很多，客人想要吃甚麼口味，我們店都可以幫客人加。此外，除了吃冰可以品嚐美味的東西之外，還可以產生很多樂趣，比如說大家一起快快樂樂出遊，坐捷運來渡船頭，騎個單車，欣賞海景，大家合點一份大碗冰， 有時候可以玩個小遊戲，划划拳，輸的人就要把整碗冰吃掉，大家玩得高興，吃得也開心。

我們店內最有名的應該就是鴛鴦冰，它的特色就是甚麼口味都有，有紅豆、綠豆、大豆、薏仁喔，還有就是燒仙草，杏仁、愛玉，還有粉粿，水晶，還有芋圓，湯圓，等等十幾種。所以，很多客人都喜歡點這項冰品。尤其是情侶來店內，最喜歡點此款冰，可能是名稱的關係，料多又好吃。

 

Q：請問您到店消費的顧客，是熟客多還是觀光客多？哪個客人曾發生過令您印象最深刻的經驗？

A： 觀光客和熟客的比例應該大概差不多是三比七。觀光客差不多佔三成，其他都是熟客，熟客比較多。觀光客來我們的店吃冰，覺得好吃，就會在帶其他遊客過來。我們這裡的觀光客不只是台灣國內的人，還有外國人，尤其是日本觀光客最多。

我有聽過來店內吃大碗冰的顧客說：「曾經在日本航空的雜誌上看過我們店的報導。」所以，也曾經發生過有位住在東港的客人，拿著旅遊雜誌來店裡，指名要吃照片介紹的草莓牛奶綿綿冰，那位客人吃完後，還一直告訴我們的服務生說：「好吃！跟書上說的一樣。」

印象最深刻的經驗喔！曾經一大群人來吃，想捉弄朋友，就說：「我請你吃冰，吃完不要錢。」哇…他很高興，想說哪有吃完不要錢，那這樣最好，哪有什麼吃不完的。結果，冰一端上桌，他嚇了一大跳，印象中好像是六倍大的冰，那個人長得還蠻壯碩，大概有180幾公分，8、90公斤，足足吃了兩個小時，才把那碗冰嗑完。

 

Q：請問您假日大約可以賣出幾碗？平日幾碗？

A： 我們很少統計賣多少碗，不過，假日的人潮會比平日多，如果認真要來店人數，曾經因為高雄市政府在這兒舉辦過活動，那次我統計過人次，大概有三千兩百人次吧!其他就沒有。

 

Q：請問您當初為什麼會賣大碗冰？為什麼選在這個地點？

A： 賣大碗冰這件事算是因緣際會，可能是小時候在鄉下長大，家裡從事農田工作，大家在收割時，左鄰右舍都會互相幫忙，感情都很融洽，所以做完農事後，隔壁大嬸都會拿臉盆、大碗公裝一些點心，可能是綠豆湯、粉圓冰、米苔目之類，讓大家解解渴、消消火氣，尤其炎炎夏天，大家做完農事，圍坐一起吃東西的感覺，很溫馨！

至於為什麼會在這裡開店？應該說這裡有人潮吧！這裡有高雄有名的西子灣、中山大學、還可以有渡輪搭，來往的人潮比較多，人多就有生意，所以就選在這兒開店。

 

Q：為了發展大碗冰成為高市特產，您希望市政府為您們提供什麼協助？

A： 市政府提供給我們的協助，當然就是多為我們做宣傳喔！把我們高雄這項有名的特色發揚光大。事實上，我們這兒大碗冰已經形成一個與眾不同吃冰文化，不僅在地人都知道，現在觀光客來坐渡輪，也都要先來吃ㄧ碗大碗冰。

這就是為什麼 十一年前，我第一個去申請註冊商標，就是希望能帶動我們高雄大碗冰的風潮，雖然不算什麼大貢獻，可是看到自己的家鄉特產能讓大家受重視，也算是盡了一點小公民心力！