在早期的樹林市，紅麴大多是用來釀酒，也就是「紅露酒」。台灣光復後那段時間，雖然有吃紅麴的人，但買紅麴的人並不多，也許是因為樹林本身有酒廠，而且是以紅麴為麴菌所釀造的紅露酒非常有名，當地在樹林酒廠工作的員工，會利用便當盒偷偷的夾帶出來使用，不過量也不多，也只是自己家裡或是親人使用。後來，酒廠知道有員工私帶紅麴的情形，在員工下班時會對隨身攜帶的物品加以檢查，如果發現有私帶紅麴的情形，就會將他解僱。

當時，夾帶出來的紅麴並不是釀酒後的紅糟，而是乾的紅麴，就像是目前買得到的「紅麴米」。釀酒後的紅糟在當時屬於製酒後的廢料，也就是所謂的「下料」。早期樹林酒廠在目前樹林市公所的地點附近挖了一個大坑，專門用來放當時生產紅露酒所產生的紅糟。當時那些紅糟主要是讓附近的農民拿回家餵豬。只是，吃紅糟的豬長得又結實又健康，所以來拿的人絡繹不絕，最後只好用發牌的方式來解決，沒有發到牌子的人，就沒有辦法領到紅糟。

後來，台灣藥材解禁，可以從大陸引進相關的中藥材，販賣紅麴的情形才逐漸普遍。早期販賣紅麴的地方以南北雜貨行、中藥行為主。不過，當時吃紅麴的人並不多，根據我們談問的中藥行和雜貨行，他們都表示，來買紅麴的族群大多是福州人和泉州人，而且往往一斤的紅麴，都要賣好幾個月才賣得完。現在，在樹林市公所推動紅麴文化的影響，另外紅麴養生觀念也慢慢受到大家的重視，目前我們訪問到的店家（雜貨行、中藥行），今年單月的最大量就可以達到20∼30斤。

現在，如果要買紅麴的話，除了中藥行和雜貨店以外，樹林市農會的附設超市和製麴公司附設的門市也買得到。