◆臥型爐筒煙管式蒸汽鍋爐

廚房的心臟

廚房大都是靠蒸汽烹煮，而蒸汽來源是靠鍋爐燃燒柴油產生，所以鍋爐對廚房是很重要的設備。

◆儲油槽

廚房大都是靠蒸汽烹煮，而蒸汽來源是靠鍋爐燃燒柴油產生，所以設有大型儲油槽，一次可進8000公升柴油。

◆球根類切菜機

可切根莖類蔬菜如蘿蔔、山藥、洋蔥，可依需求切成塊狀、絲、條、片，節省人力及時間。

◆葉菜類切菜機

可切根莖類蔬菜如蘿蔔、山藥、洋蔥，可依需求切成塊狀、絲、條、片，節省人力及時間。

◆手取型六門冰箱

每天食材都是當天進貨，所以冰箱只用來暫存未用完而需冷藏的調味品。

◆蒸氣迴轉鍋

高溫蒸汽由中央夾層進入，使食物變熱，使用此種鍋一定得注意鋼板一定選用整塊鋼塑造而成，並有壓力鍋，達到一定壓力時會有自動降壓之設計。可用來煮、燉、滷、炒是廚房的一大利器。

◆三槽式洗滌槽

用來清洗蔬菜，以流動的水充分清洗三次，去除泥土、農藥，將每日蔬菜清洗乾淨。

◆中式爐灶

採用鼓風爐設計，有高起之出火口，瓦斯內加裝了排氣孔使空氣進入，加速瓦斯之燃燒。學校用來爆香及油炸食物用。

◆空氣門

廚房每個入口都設有空氣門，利用風力阻止蚊蠅進入廚房。人員進出時也可將身上灰塵吹掉，以免帶入廚房中。

◆自動洗碗機

利用三槽式的不鏽鋼水槽三道的清潔過程，其流程為預洗(pre-rinse)-清洗(rinse)-最後清洗(final-rinse)。利用電熱管加溫至85度以上充分清洗消毒。

◆發電機

廚房停電時發電機會自動運轉，廚房烹煮仍可順利進行。

◆蓄水塔

廚房頂樓設有大型蓄水塔，停水時仍可正常供水，可正常烹煮，每學期會請廠商清洗一次水塔。

◆自動洗米機

工作人員只要將米倒入洗米機中，機器就可以自動以流水循環方式將米清洗乾淨，節省人力。

◆多功能蒸飯消毒櫃

依功能可作為蒸飯用、消毒用、蒸蛋用，方便廚房烹煮。
蒸飯—可利用蒸汽加熱煮飯。
消毒---利用蒸汽消毒法以溫度攝氏100度之蒸汽，加熱時間2分鐘以上達到消毒效果。

◆蒸烤箱

本機器設計是屬於密閉系統能在烤煮過程快速生產100到120度的熱力，使食物外層迅速熟透，能省烹調時間，一般蒸的食物可節省30%的時間烤的可節省20%的時間，由於水蒸氣在密閉空間可循環使用因此可節30~50%之水量，製作出來的成品品質好，肉汁及原味不易流失。有了蒸烤箱可使菜色有更多的變化。

◆乾熱式消毒櫃

廚房較小型之用具消毒櫃，利用乾熱殺菌法以溫度攝氏110度以上之乾熱，加熱三十分鐘以上。