| 營養價值 | 大豆異黃酮 | 大豆卵磷脂 |

豆漿是我國的傳統食品，有很多人因為它的營養成份高，幾乎天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養
？豆漿的營養來源於大豆，大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35%∼40%左右，除了蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心血管疾病和其
他慢性病，大豆的營養豐富，但是，只有通
過充分加工，這些營養物質才能被人體吸
收哦∼

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大豆異黃酮是一種植物性雌激素，又稱為植物動情激素，是一種天然賀爾蒙，被認為有『防癌』的效果，目前幾乎沒有明顯副作用的報告。1 公斤的大豆只能萃取 17.5 毫克的大豆異黃酮哦!
而根據國外的研究顯示，大豆異黃酮還對於熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀，有明顯改善效果。
大豆異黃酮保健效果：   
1. 降低膽固醇、預防心血管疾病
2. 抗癌效果
3. 舒緩婦女更年期症狀
4. 預防骨質疏鬆症。              
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　　根據許多研究報告證實，卵磷脂具有生物乳化劑的特性，就像是個垃圾袋可將積存在血管壁上的脂肪、膽固醇帶走。因此卵磷脂被人們稱為是「血管清道夫」。
另外，卵磷脂的乳化效果，也被應用在預防肝硬化、維持肝功能、促進脂肪代謝的功能訴求中。卵磷脂富含的磷脂質，可以預防脂肪堆積在肝臟中，避免脂肪肝發生與肝機能退化造成肝硬化。因此，將卵磷脂加入日常飲食之中，以降低肝硬化的發生有正面幫助。
卵磷脂保健效果：
1.卵磷脂與銀髮族便秘問題
如果家人有便秘的困擾，將無副作用的卵磷脂顆粒，加在菜餚、菜湯、米飯、牛奶、果汁、精力湯中都不錯喔。
2.卵磷脂與神經系統
卵磷脂主要由膽鹼、脂肪酸、甘油及磷酸所構成，膽鹼與乙醯基物質結合而成的乙醯膽鹼是神經的傳導物質，腦神經如果缺少這種物質，對於記憶力及活動皆有負面之影響，因此常吃卵磷脂具有保養神經的作用。
3.卵磷脂與健康細胞的維護
磷脂質是生物體細胞膜的主要組成，因此若由飲食中攝取足量的磷脂質，可幫助修復受損的細胞膜。也就是說：卵磷脂具有促進細胞結構正常化、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效。

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