哈囉！你在：豆漿一籮筐 > 巧手做豆漿
豆漿的好處真的非常多，只要注意飲用的方式，每天來一杯，一定能為健康加滿分，就讓我們一起來看看製作豆漿的方法！
黃豆半斤，白砂糖，果汁機，紗布，鍋子，瓦斯爐，湯匙。
一、黃豆洗淨後泡水過夜(最好有十二個鐘頭以 上)。 二、沖洗已泡好的黃豆，可以順便把浮在 水面上的皮撈起。 三、將黃豆直接置入果汁機攪碎 。 四、將攪碎後的黃豆和清水以1比4的水用中火煮開。 五、豆漿煮開後熄火，將鍋子移自通風處降溫之後，再移回爐上滾過，連續 三次。 六、最後將豆渣濾出後回滾。 七、回滾後以個人的口味加糖飲用。
| TOP |
創意豆漿料理
豆漿不但可以當健康飲料來喝，還可以做很多好吃又營養的「創意料理」呢！到底有哪些創意料理，一起瞧瞧吧！
燕麥燉豆奶
撰文：何佳穎 繪圖：王蓁妮
無糖豆漿500西西 、蛋2個 、腐竹2根 、燕麥片1/2杯 、核桃2茶匙 、冰糖2湯匙 、醋少許
1.鍋中加入無糖豆漿，煮沸後加入燕麥片、泡軟的腐竹煮約5分鐘。 2.關小火，加入冰糖煮約1分鐘至糖溶化。 3.另開小火，加水煮沸後轉小火，加幾滴醋，把蛋打到小碗中，在輕輕滑入水中，煮約3分鐘至快熟狀，再以小篩子撈出過冰水。 4.煮好的蛋倒入甜湯中，灑上核桃即可。
豆漿蔬菜鍋
高麗菜、白菜、豆漿500西西 、辣椒粉
1.選擇一個不深不淺的鍋子。先加入蒜泥爆香。順勢再加入洋蔥、高麗菜、白菜等拌炒。 2.加入適量的豆漿，之後再加入太白粉水，記得要不斷翻炒，免得黏鍋。 3.翻煮約三分鐘後加入適當辣椒粉，起鍋倒入白飯上。擺些黃蘿蔔或裝飾的菜類就可上桌。
鮭魚豆漿蓋飯
鮭魚罐頭、豆漿約一碗 、高麗菜絲 、洋蔥、太白粉水、白飯
1.在平底鍋內加入油、蒜泥爆香後，放入洋蔥、胡椒後攪拌熱炒。 2.加入高麗菜絲、鮭魚後繼續翻炒。 3.倒入少許柴魚絲、豆漿不停攪拌。同時加入太白粉水做成勾芡。 (切記一定要不停翻攪，不然會黏鍋變稠變焦) 4.煮得差不多後，倒入一旁準備好的白飯上，放入蔥末、紅椒絲和黃蘿蔔片擺盤即完成。
鮮菇豆漿鍋
南瓜、紅棗、無糖豆漿300西西、柳松菇、秀珍菇、美白菇、雞肉片、大陸A菜、脆藻。 高湯材料有雞骨1付、大薏仁1杯、玉竹少許、玉米鬚少許、水2,000西西
1.雞骨1付、大薏仁1杯、玉竹少許、玉米鬚少 許、水熬出湯底後撈除玉竹、雞骨、玉米鬚備用。
2.砂鍋中加入湯底和豆漿，再放入南瓜、紅棗煮開，撈除浮沫。
3.放入菇類、肉片、脆藻、A菜，搭配醬汁食用。
南瓜豆漿汁
豆漿 約350cc（2~3人份）南瓜1/4個、生薑 適量切細碎、鹽1小匙、水 200cc
1.用調羹挖掉南瓜籽跟皮，隨意切成不規則形狀 2.做鍋倒入橄欖油加薑炒。 3.再放進南瓜一起炒，加入適量水跟鹽，蓋上鍋蓋。 4.待南瓜變軟，關火去熱。 5.放到食物攪拌機裏攪拌，再倒回鍋裏。 6.最後加豆漿攪拌，試試味道，再調點鹽巴即可
參考資料：
1.「時報周刊」1554期，2007年11月30日出刊 2.「聯合報」2007/12/23、2007/12/25日報導
3. 三之助豆腐店(http://www.minosuke.co.jp/home.html)
