A：豆漿這事業基本上是從董事長的父親那一代開始傳下來的，當初在44年時，創立了這家店，董事長的父親是從大陸過來的，曾經在軍中待過廚房，所以還懂得怎麼做早餐，沒想到開了這家店後，一做就做了十幾年！

A：我是第二代的傳人，我做這一個行業已經做了52年了。

A：這基本上是蔣夫人在六十多年送給我們的。蔣夫人當初來到這裡就覺得豆漿很好喝，是只有天上才有的，也像蜂蜜一樣甜，所以就給了我們『玉液瓊漿、甘如蜜酪』這八個字。

A：創業的過程當然阿，我們也遇過不順的時候，是很艱難的。我們一路走下來，困難的地方太多了，說都說不完，數也數不清，但是我們曾經遇到過成本上的一些問題，例如說黃豆、沙拉油的價格漲了很多。

A：最辛苦的地方就是要如何保留這古老的傳統，同時也要想一些創新的東西，這就是我們目前所要努力的地方。

A：我們目前有四家正牌的世界豆漿大王在台北縣市，但如果只泛豆漿店來講，我猜可能有上千家、上萬家都有。當初為什麼大家一直覺得永和豆漿很出名，其實最主要的原因是當初在民國60幾年在世界豆漿大王的兩條街上，差不多聚集了七、八家，可能有到十家以上的豆漿店，然後外地的人來到這裡，就覺得說『阿！我要喝豆漿』，所以就會產生『永和豆漿』、『永和豆漿』的這個名詞。

A：我們基本上，我們有一個中央廚房，然後食物就會從中央廚房送出去，所以味道都不會變，口味也不會有差別。

A：有阿，當初在民國六十年代的時候，整條街上面至少有十幾家豆漿店，然後因為時代的變遷，還有經濟的起伏，很多人慢慢就被淘汰掉了。現在就只剩下我們這一家豆漿店了。

A：其實倒是沒有什麼秘訣，秘訣應該就是我們從來都不會偷工減料，而且用心的做出客人喜歡吃的口味，並把最真實的味道呈現出來 。

A：其實他們並沒有祖傳秘方，但是有特別的比例，像是多少的豆子要多少的水還有豆漿煮的時間，而且我們的豆漿跟別家的豆漿不太一樣，因為它有一股焦味，有人喜歡這股焦味，有人則覺得這股焦味怪怪的，但喜歡的還是佔了多數。 那為什麼我們要刻意的把焦味給呈現出來，那是因為黃豆本生就有青澀的味道，如果沒有焦味的話，是很難把青澀的味道給帶過去，就會變的很難喝。

A：在民國63年左右，一開始其實不是24小時營業，而是從下午四點左右到隔日早上十、十一點營業。但是每次在打烊時，客人還是絡繹不絕的進來，所以把十ㄧ點延長到十二點，可是情況還是沒變，把十二點又延長到一點、一點延長到兩點，後來想想，兩點跟四點之間只差了兩小時，就乾脆變成二十四小時營業的方式，這樣對我們來講也比較省時。

A：我們一天的營業額其實還滿不錯的，正確的數字我可能還要再調查一下。

A：其實這個事業一開始是家族企業，但經過了很多的原因、事故，就演變成現在的股東合夥了。

A：豆漿這個產品在中國的歷史上已經有了千年之久，我們只是其中在這個時段裡面經營這個東西，所以豆漿並不是我們發明出來的。我的期望是說我們能夠把這個豆漿事業繼續的傳承下去，而且說真的在台灣，或是在整個中國裡面呢，中國人喝豆漿的比例算相當相當大的，而且很多科學上的研究呢，其實豆漿它的成分並不會比牛奶差。