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炒菱角
炒菱角
推薦最佳原因
這道菜非常容易下飯，而且容易烹煮，這是由「熱情有勁的菱角大嬸」力薦的食譜，菱角沾有甜甜的蠔油醬汁，與素肉相炒，更讓肉片、菱角味和合一起，通常是左營人當拌飯配菜吃。
示範廚師：護菱小使者∼吳芷瑄's Mommy
材料
- 素肉片約一碗、去殼菱角約半斤、香菜少許
- 醬油1/4杯 、胡椒1/3小匙 、素蠔油1小匙 、太白粉適量 、水
做法
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１.放入水中。 |
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２.煮一下菱角。 |
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３.把油放入鍋中。 |
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４.炒素肉片。 |
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５.放入菱角和素肉一起炒。 |
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６.加入菱角拌炒。 |
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７.加入胡椒、素蠔油與醬油倒入鍋中。 |
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８.加入太白粉勾芡。 |
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９.加入太白粉後悶煮一下。 |
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１０.香菜切碎。 |
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１１.加入香菜拌炒一下。 |
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１２.炒菱角完成。 |
※菱角有老、嫩之分，老質吃起來較鬆，煮的時間稍長；而嫩質的吃起來較甜，不要煮太久。
