二、設施： 埔心牧場大約有56公頃 ，設施介紹純青湖景園區、情人道、歐式.花園….等。、

1. 植物生態展示區:埔心牧場可稱得上是一座活生生的植物生態展示區，觀花植物、觀葉植物、藥用植物、稀有植物等等，共有400餘種。

2. 森林露營區:共有200多個營位，約可同時容納2,000人，是團體露營的最佳選擇。營帳、炊具、營火場地，一應俱全，讓您既可享受露宿星空下的樂趣，又可兼顧安全，一舉數得，區內並設有便利商店，提供各種簡速飲食。

3. 乳業展示館:牧場的乳牛大都是荷蘭種乳牛，因它是適合台灣氣候，個性溫和，乳產量穩定。

4. 歡樂劇場:可容納數百人觀賞雜技秀表演

5. 湖濱風景區:位於純青湖，計有划船碼頭九曲橋涼亭等設施

6. 歐式花園:位於本場南側佔地約3公頃

7. 體能訓練場:裡頭有水池及十項體能設施

8. 教育訓練會議室:作為公司行號開會使用

三、乳牛介紹：

1.牛吃牧草、飼料、水

2.每一頭牛有四個胃，分別是瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。

3.全世界的乳牛品種分為五類：荷蘭乳牛、瑞士黃牛、更賽牛、埃爾夏牛和娟珊牛。

4.全省飼養的乳牛都是荷蘭乳牛因牠適合本島氣候，個性溫和，乳產量穩定。

5.平均每頭牛重量高達550公斤身高約140公分，身長約165公分。

6.通常母牛一次生一頭牛。

7.平均每頭牛一輩子當中約可懷孕10次。

8.平均每頭牛每天產乳量約15-20公斤。

四、牛奶的介紹：

1.牛奶有六大營養成分包含：蛋白質、鈣質、維生素、礦物質、乳脂肪和水份。

2.選購鮮乳的秘訣請認明農林廳所頒布的純鮮乳標誌。

3.小牛用舌頭舔牛奶，人們用手工榨乳或機器榨乳收集牛奶。

4.牛奶屬雙乳醣類，腸黏膜的乳醣?分解成單醣，才能被小腸吸收，有些人沒有合成乳醣?的能力，也就是「乳醣不耐症」，導致腹瀉，可以選購低脂牛奶。