捏麵人二三事
捏麵人是中華民族傳統的技藝，每逢歲未節慶或是普渡祭拜時，捏麵人都扮演了重要的角色。它的原名是「捏江米人」，相傳是在三國時代孔明征討南蠻時七擒七縱首領孟獲，班師回朝經過蘆水溝時忽遇狂風大作，浪高千尺，眾將士欲過江不得而折返。孔明立即召來孟獲問明原因，原來是在南蠻一役死亡的戰士心有不甘，在江中興風作浪不想讓勝利的孔明軍隊回鄉，必需要四十九顆人頭祭江才可以平息。機警的孔明不想多傷人命，隨即用麵粉做成人頭，擺上香案祭拜天地鬼神，眾人才得以順利渡江。所以後人就尊稱孔明為捏麵人的始祖。
當然這個是民間無法考究的傳說，真正用麵糰來雕塑，應該起源於民間的祭祀活動。人們以麵塑的動物，取代了用來祭祀的三牲祭品(牛、羊、豬)。這是農業文明的一部份，人們在充份享受了麵食帶來的美味時，也想到要用這些東西去祭祀天地。在新疆的阿斯塔那唐墓中就曾經出土了數量非常多的麵塑，裏面有男偶、女偶、及動物偶等。這些麵塑約製造於西元653年，大概是在唐朝的時候。
至於古時候麵塑的的用途大概有以下三種： 一、用來祭祀天地神靈：如在元宵節的乞龜、澎湖當地特有的「雞母狗仔」都是用麵揉成動物的形狀來祭拜神明。 二、供人觀賞、娛樂：在宋元時期，有錢人家舉辦比較大的宴會時，會先在入席前用各色麵糰揉成一些蟲魚花鳥供人觀賞，做為席前的招待，稱為看桌。 三、逢年過節用來哄小孩的玩具食物。
清朝末年時，捏麵師傅常常會背著一個小箱子，到市集販賣做好的捏麵人。清朝光緒年間「順天府誌」的商販條下就有記載：「負長架子箱，以各色麵，捏各人物、蟲鳥。」的賣兒童食物者。可以說明在以前的捏麵人是可以食用的。可是現在的捏麵人中往往摻有防腐劑及色素，所以現在已經沒有人在吃捏麵人了。
由於社會逐漸的多元化，以往在許多廟會、市集不會缺席的捏麵人，現在已不復見。但因為捏麵人的製作門檻低，而且材料便宜，所以成為許多國中小美勞的課程之一。兒童從小開始學作捏麵人，對於日後的意象構圖、色彩的運用，都有極大的幫助。這就是捏麵人的技藝雖然傳統，到現在仍然歷久不衰。
2005 網界博覽會 河濱國小 稻草人 製作
