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--搗麻糬--
傳統食用方式：將紅糯米洗淨，用清水浸泡一夜後，放進蒸斗蒸熟，即成香Ｑ可口的紅糯米飯，原住民稱之為「Hak
Hak」─「哈哈」如再將紅糯米飯倒入洗淨的臼，用抹上油的杵搗成麻糬，稱之為「Durun」─「嘟崙」，色香味俱佳，被阿美族人視為珍品，平時難得享用，只有在婚、喪、喜、慶或重要祭典時宴客用。
杵與臼─搗麻糬用
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--石頭火鍋--
馬太鞍石頭鍋是以檳榔樹葉鞘作鍋子，將兩只葉鞘並在一塊，折成一只兩端蹺中央凹的船型容器，兩頭以竹筷穿過固定。「鍋子」內放有切碎的魚肉、小蝦、西洋菜、清水；將拳頭大的鵝卵石（顏色愈深愈佳）洗淨後置於火中燒到極熱，以火鉗夾出直接置於鍋內，熱石遇到冷水頓時煙霧瀰漫，嘶嘶聲不絕於耳，兩三分鐘之後水汽散盡響聲停止時鍋內逸出芬芳，食物熟矣。
這種「石頭鍋」除了鹽巴外沒放任何調味料，吃起來清清鮮鮮，帶有一股淡淡的石頭燒熱散發出的特有味道；就美食的角度而言，它可能不及城市餐館中的石頭火鍋那般精緻味濃，但傍著周遭田園美景，品味這種阿美族傳統食物，格外能夠體會出屬於馬太鞍的鄉土野趣。
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--竹筒飯--
製作過程大概如下：
先將糯米洗淨泡水八至十小時，再者將竹節筒內外洗淨待用，然後把糯米裝入竹節筒內，邊裝邊敲，將米裝至九分滿竹筒內用香蕉葉封口，放入蒸鍋內或用火烤約一小時即可。
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--山蘇--
山蘇是蕨類的一種，又名「鳥巢蕨」
山蘇是蕨類的一種，又名「鳥巢蕨」，它本來是原住民的菜餚之一，除了具有利尿、預防高血壓、糖尿病等功能外，以營養的觀點，含有豐富的維生素A
及鈣、鉀、鐵質，並含有膳食纖維，是現代人注重飲食健康應加強攝取的成分。
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