擁有紅紅的身軀-----------分蔥

名稱:分蔥

別名:大頭蔥、紅頭蔥、珠蔥、油蔥。

原產地:原本產於亞洲西部，中國栽培歷史悠久，公元６５０年，唐本草即有記載。中國大陸、日本及亞洲諸國都有栽培，甚至歐洲、美國、西非等地亦廣泛栽培，可謂是世界性蔬菜之一。

生長分布:台灣早期由先民引進，栽培歷史已近半世紀。目前產地大多集中在(1)台南縣境，另(2)嘉義及(3)雲林地區也有栽培。

科名:百合科Liliaceae.(蔥科Amaryllidaceae.)

學名:Allium fistulosum

英名:Shallot,Eschalot.

用途:分蔥栽培用途分為(1)青蔥或(2)收穫蔥球，青蔥約種植５０～７５天內採收，供作蔬菜炒食。蔥頭則待植株成熟休眠黃化時收穫。蔥球可油炸、煮湯、包餡、調味，在烹調菜餚中是調味要角，其特殊的芳香味，為其它調味菜無法取代。常吃具有調胃溫中、興奮、發汗、祛痰、利尿等食療功效。 
藥用：調胃溫中、興奮、發汗、祛痰。 

生長型態:多年生草本，鱗莖植物，台灣大家都叫它紅蔥頭。

繁殖:分蔥繁殖用種球栽植，本省北部８～３月，南部８～２月均可栽植，但以秋季９～１１月最佳。通常種球要成熟乾燥６個星期以後才能栽植（因有休眠期）。

栽培:性喜冷涼的氣候，生育適溫１５～２２度Ｃ。尤其酷愛微鹼性土壤。家裏若有小空地，秋、冬季間到超市或雜貨店買些成熟的鱗莖，栽植於土中或盆栽，１個月後即能長出幼嫩的莖葉來，既能食用用又可觀賞。

其他記事:營養成分：水分８１．８％、蛋白質１．９％、脂肪０．３％、醣類１５．４％、維他命Ｂ、鉀。

 肥嘟嘟又好吃的-------洋蔥

名稱:洋蔥

別名:玉蔥、蔥頭、大粒蔥頭。

原產地:原產於伊朗，是世界性蔬菜或調味品。

生長分布:臺灣消費的洋蔥在１９６２年以前，原本是從日本進口到台灣來，後來因為由於農政單位大力輔導品種改良及栽種面積，除能自給自足外，反而大量外銷日本，論栽培歷史僅３０餘年。栽培主要品種計有台南１號、台南２號、早玉、勝早玉、金環等。產地多集中於南部，屏東縣的車城、枋山、恆春為主要產區。

科名:百合科Liliaceae.(蔥科Amaryllidaceae.)

學名:Allium cepa.

英名:Onion.

用途:洋蔥除可以炒食外，還適合生吃或作涼拌的生菜沙拉，若需要除去澀液，可切成４大塊入水浸泡。加工品有洋蔥粉、脫水洋蔥片、醋漬洋蔥、油炸洋蔥等，歐美各國烹調利用極廣，也視為營養價值豐富的蔬菜類之一。
洋蔥會使人掉淚，因為洋蔥含有會使眼睛刺痛的無色精油，精油帶有抗生作用，所含的硫質對血液及皮膚有清潔作用，可以誘導安眠，調和神精，增強記憶。若患失眠症，把洋蔥切成細條狀，盛在盤裏，睡覺時放在枕邊，吸聞其味，可促安眠。是比安眠藥更好的安眠物品。另將洋蔥塗抹禿頭，可刺激毛囊，增進頭髮生長。洋蔥煮生薑趁熱飲用，治肺病殊效。
藥用：洋蔥鱗莖為興奮、發汗、卻痰、利尿藥。治肺結核、外傷殊效，含精油０．０１５％。

生長型態:鱗莖草本。

繁殖:繁殖以播種為主，亦可用子球栽培。

栽培:洋蔥宜和禾本科及豆科植物輪栽。播種適期秋季９～１０月間，種子發芽適溫１６～２５度Ｃ，根群發育１５～２０度Ｃ，莖葉生育２０～２５度Ｃ，日照長短最影響球莖發育。經４～５個月培育至球莖肥大而葉莖枯萎，再採收平舖於架上貯藏或低溫２度Ｃ冷藏，貯藏期限可達６個月以上。因此我們在菜攤上買到的洋蔥很少是剛採收的鮮品，但是它的營養不但毫無損耗，反而在貯藏後球莖發芽前維他命增多，盡可放心食用。

其他記事:洋蔥催淚成分為Thiopropio-aldehyde。
洋蔥和大蔥跟大蒜一樣具有殺菌作用，不過ＳＲＡＳ無效喔，煮洋蔥時，略加醋或砂糖，可以減少辛辣臭味。吃過洋蔥喝杯濃茶或喝杯牛奶、檸檬汁，就可消除口腔臭味，對約會是最好消除口臭物品。
營養成分：水分８９．１％、蛋白質１．２％、脂肪０．２％、醣類８．３％、纖維０．７％、灰分０．５％、維他命Ａ、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、磷、鐵。

    最後這張全都是洋蔥皮的照片~這些都是要當肥料喔~經濟又實惠~讚~!!只不過在靠近的時候會有一股超嗆鼻的洋蔥味~><

疑問:Q:那吃洋蔥有什麼好處嗎~??

好處~好處~好處~好處~好處~照過來

    Q:我感冒了~要喝什麼會比較快好?

     喝這味啦~喝這味啦~

白拋拋又幼咪咪的----------蔥

名稱:蔥

別名:大蔥、葉蔥、青蔥、胡蔥、和事蔥、水晶蔥。 蔥仔、北蔥、蔥、 大頭蔥、分蔥、珠蔥、葉蔥、漢蔥、菜伯

原產地:原產於西伯利亞。

生長分布:蔥在中國自古以來即有栽培，至少有三千的歷史，北方人均以生食為主。大蔥在日據時代引入台灣北部栽培，台北縣為主要產地。

科名:百合科Liliaceae.(蔥科Amaryllidaceae.)

學名:llium fistulosum.

英名:Welsh onion,Spring onion.

用途:蔥是烹調作菜的重要調味菜，幾乎家家必備。其葉部綠色部份稱「蔥管」，含多量的葉紅素（入體變為維他命Ａ），鱗莖稱「蔥頭」，富含維他命Ｂ、Ｃ。株體含精油為硫化物，帶有辛辣的刺激氣味，用來烹調可去除腥味，解寒性，煮水產海鮮或其它寒性食物，加蔥作調味，即有散寒除腥之效。中藥視為散發劑，具有發汗、興奮、祛痰、利尿、驅蟲等功效。依民間經驗，傷風感冒時，可用蔥白數枝切成小段，再加薑片，用水煮成濃湯飲用，並擁蓋棉被迫使發汗，可驅寒散熱。孩童患有熱性病，下部脹悶，小便困難，可將蔥枝搗爛，加蜂蜜調成黏稠狀，塗於肚臍下方，再用布包紮，約經１小時後，膀胱自能產生氧化作用，小便即可通暢。久咳不癒，可用蔥白切成小段，填塞於豬小腸之內，隔水燉煮熟爛食用能緩解。平時多吃生蔥，可驅除腹內寄生蟲。
藥用：（本草綱目）蔥白，白色葉鞘，興奮、發汗、祛痰、利尿、驅蟲藥。精油為硫化物。

生長型態:多年生草本。

繁殖:蔥繁殖以播種法為主，幼株行分株亦能成活。

栽培:繁殖量少，僅適於家庭少量栽培。家庭若有足餘的小空地，亦可將買回的蔥，切去上半部莖葉，再種植於排水良好，日照充足的鬆碎壤土，甚至使用盆栽，均能生長良好。

其他記事:蔥初生稱「蔥針」，青衣稱「蔥袍」，莖稱「蔥白」，葉中粘性汁液稱「蔥苒」或「蔥汁」。
台灣栽培的蔥大致分為３大品系，葉蔥、大蔥及葉蔥和大蔥兼用群。品系之下再細分品種，葉蔥有麥蔥（北蔥）及九條蔥（四季蔥）植株較小，以食葉為主。大蔥植株較大且粗長，以食用蔥白為主，有金長、千住蔥及大葉種（客人蔥）。
營養成分：水分９０．２％、蛋白質１．８％、脂肪０．５％、醣類６．３％、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、鈣、磷、鐵。

照片中的蔥好翠綠喔~好像很甘甜的感覺。那拿來作料理一定很好吃..(口水滴下來)

疑問:那蔥他的環境條件有哪些~??

疑問:蔥的選購與保存 ?  教你教妳

     你要的答案在這邊啦

嘿嘿嘿!聽完了我的說明，你就會更愛洋蔥了喔!

　　很多家庭主婦不喜歡用洋蔥來作菜，因為洋蔥的味道很重，作菜時，會讓人流淚，

除非是技巧很高明，否則作菜時，都會淚流滿面。不過手藝高超的廚師，可是不會討厭

洋蔥或不做洋蔥料理，因為他們知道，洋蔥不但可以增加料理的香味，還可以增加食慾

，更可以增強身體的健康呢!

身體長不高嗎?想要長的跟大樹一樣高嗎?那就乖乖的吃洋蔥吧~!

用洋蔥做料理，洋蔥炒蛋、洋蔥炒牛肉，哇!好吃又健康。

想要預防膽固醇過高嗎?吃洋蔥補身體!

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥

汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有

助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。每天生吃半個洋蔥，或喝等

量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實

驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

想要擁有苗條的身體嗎?想要有個凹凸有致的身材嗎?

　　克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止

血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋

蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很

有道理的。

你的腸胃不好嗎?想讓自己的腸胃再次的活起來嗎?

　　洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中

國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率

就越低。

你的氣管生病的了嗎?呼吸困難嗎?吃洋蔥殺氣喘病毒

　　洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織

胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可

以使哮喘的發作機率降低一半左右。

蔥對環境條件的要求

(3)水分:蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質，能減少水分蒸騰，耐乾旱。但根系的吸收能力

   差，所以各生長發育期均需供應適當的水分。蔥幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、

   開花結實期對水分的要求較多，應保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節應注意

   及時排水防澇，防止漚根。抽薹期水分過多易倒伏。

(4)土壤營養:蔥對土壤的適應性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質的砂壤土爲

   佳。土壤pH值6．9～7．6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發芽、植株生長都有抑制

   作用。

       挑選的時後要注意其蔥白部份要飽滿而不鬆垮,蔥尾部份要呈現鮮綠色才新鮮，保存

時可用報紙將其包好置於通風處或是用塑膠袋包好放入冰箱冷藏，可將適量的蔥切成蔥

花用保鮮盒裝好放置於冷凍庫,須要時可將蔥花從冰箱取出直接使用。