「從前只要阿美族人到過的地方，大家就會緊張的跑去看看，因為深怕阿美族人走後，當地所有的植物會被吃光光。」花蓮師院吳雪月教官開玩笑的說著。從這句玩笑話中可以看出，阿美族人是天生的求生高手，野外所有的植物，都可以巧妙的拿來料理成美味的佳餚。

　　在二次世界大戰的時候，有位阿美族人被日本徵召到印尼去作戰，其間為了躲避戰亂，他隻身逃往印尼的熱帶叢林裡面，靠著阿美族祖先流傳下來的野外求生方法，安然度過了幾十個年頭，連日本於1945年戰敗投降都不知道，直到了1973年左右才被人發現，接回暌違多年的故鄉－台東，阿美族人真是天生的野外求生高手，同時也是野菜美食專家喔！

　　對於檳榔的使用，阿美族人更是厲害，整棵檳榔樹的各個部位都能使用，檳榔子可以拿來嚼食，檳榔心、檳榔花可以做成美味的料理，檳榔葉呢？阿美族人發揮巧思，只要幾個簡單的步驟，就能把檳榔葉折成一個環保餐盒，真是令人驚嘆啊！這個檳榔餐盒除了可以作為一般的碗來使用外，阿美族人還發展出一道令人垂涎的美味料理－「檳榔火鍋」，在寒冷的冬天溫暖你我的肚子！

 

檳榔曼特寧

　　還記得我們在吃檳榔火鍋時遇見的那位教授嗎？他的夫人還告訴了我們一道令人驚奇的檳榔飲料－檳榔曼特寧，作法是三杯咖啡豆加上兩粒檳榔一同磨碎，不用加糖，直接沖泡飲用，據說風味相當獨特，有興趣您也可以試一試喔！