檳榔樹的花苞 - 感謝吳雪月教官提供

　　檳榔花又名「半天花」，意思就是開在高高的檳榔樹上，一絲一絲穗狀的細白花朵，想吃到它並不容易，因為檳榔一年只開一次花，如果不是在檳榔開花的時節，可說是一「花」難求呢！阿順伯說我們天降奇檳沒有口福，正好錯過了二月到八月，檳榔的開花季節，實在是相當可惜，我們相約好，明年一定要去吃一吃美味的「半天花」。

　　吃檳榔花得趁早，在花苞尚未打開時，就要採收下來，因為一定花苞打開，檳榔花照射到太陽，就會開始變老，口感就有差了！一般檳榔花吃起來又脆又甜，只要輕輕的嚼幾下，甜味伴隨嫩筍的香味，會佈滿整個口中；因為必須配合檳榔花的採收季節，而且採了檳榔花，就沒有檳榔可以採收，因此，許多檳榔農並不願意採割檳榔花出來賣，所以能品嚐到檳榔花美味的朋友，算是相當有福氣的喔！

　　花蓮師範學院的吳雪月教官，一直在推廣野菜料理，她還曾經在「阿鴻上菜」的節目裡烹煮檳榔花料理，訪談中印象最深刻的是吳教官說的一句話：「希望大家多吃檳榔花，少吃檳榔，因為把花吃掉，就不會結檳榔啦！」既可滿足口腹之慾，又可減少得口腔癌的機率，實在是一舉兩得的好方法。

　　檳榔花因為本身味道比較清淡，所以食材的搭配比較自由，一般以涼拌、拌著肉絲炒居多，名菜有以下三道。
 

明爐銀花

　　哇！好美的名字，可是食材卻是出乎意料的簡單，先將檳榔花過水川燙過，再伴著肉絲下鍋以大火快炒，起鍋前再加入適當的調味料，一道美味的檳榔花炒肉絲料理－「明爐銀花」就這樣誕生囉！吃過的人總是難以忘懷，讚不絕口；如果您不怕酒味的話，還可加入適量的米酒，風味更佳！
 

涼拌檳花

　　炎炎夏日，當然是來道涼拌的檳榔花料理最合適啦，涼拌的方式，更能顯露出檳榔花清脆的口感。作法相當容易，只要將檳榔花以滾水川燙過，撈起後放涼，再加上各式美味的沙拉醬，清爽的夏日季節風味餐－「涼拌檳花」就完成囉！

　　另外，還可以搭配一些適合的食材做成冷盤，例如「檳榔花南瓜」就是其中一項著名菜色，但是要注意的是搭配的食材味道不能過重，以免搶了檳榔花清香的味道。
 

松片半天花

　　「松片半天花」這道菜對於吃素又想品嚐檳榔花美味的朋友是一大福音，將具有降肝火功能的檳榔花，加上松茸切片一同燉煮熬製，具有養顏美容的功效，哇！造福廣大的女性同胞。