●施肥

氮、磷、鉀是稻米在整格生長過程中，最重要的三 種肥料元素。氮肥可以增加莖和葉的生長，會使稻珠的發育更好；磷肥可以促進開花與結果的行程，並且對於稻米根 部的發展，有相當的助益。鉀肥可以使稻米的莖可以長得更粗壯，並可以提高稻米抗寒、抗旱與抗病蟲害的能力。雖然肥料可以提供充足的養粉，但是並不是肥料加越多，稻子就可以成長得越好喔！假如肥料添加的時機與數量沒有調整好的話，那麼過多的肥料不但會造成稻子的損害，還會使土壤本身的特性改變，對於農地的土壤性質來說，可是一大傷害呢！

聰明的農夫，會依照稻米的生長過程，而訂定各種肥料所需要的數量，如此適當、適量的施肥，才可以讓稻米保持在最好的狀態 。一般來說，農夫們施肥時，常用「基肥」和「追肥」的術語。所謂的「基肥」就是在種植農作物前，先將肥料與土壤混合，所使用的肥料稱為「基肥」，施完基肥後，才將稻子種植到土壤之中。而「追肥」就是農作物在生長的過程中所施的肥料，主要的目的是要補充基肥的不足。所以，不論是基肥或是追肥，農夫們都必須要依照稻米生長的時期，施以適當的肥料，才可以讓農作物長得快又好。

●除草

除草又稱耘草，差不多插秧半個月後，農 夫就會開始進行除草的工作，在種植稻米的過程中，農民必須常常巡視他的田地，看看稻米的成長情形，並隨手把沒有用的野草拔起 來。當然，在某些固定的時間裡，農夫也會使用除草劑，以使田裡的「害草」無法生長。

由於使用化學成分的除草劑對於土壤與水源多多少少都會造成一些的危害，因此，目前興起的有機栽培法中，就使用「放鴨子」的方式來幫忙農夫進行除草的工作。您可別以為「放鴨子」的除草方式會把田裡的稻子給吃掉了，根據農改場江瑞拱秘書像我們表示：鴨子他對於稻子這種植物可是沒有什麼興趣的，所以牠只會把長在稻子底下的雜草吃掉，而不會吃掉稻子。用鴨子來幫忙除草的方式對我們來說可真是新鮮呢！不但環保，而且又沒有化學肥料的危害喔！看看這一則新聞吧！

一般來說，最令人印象深刻的田間雜草應該就是「稗子」了！稗子的外型與稻子長得很像，但是由於它常常會長得比稻子還要高，會妨礙稻子的日照，同時也會吸取土壤裡面的養分，因此農夫們常常需要仔細的巡視，把這個「偽裝」成稻子的植物拔除。就讓我們看看以下的照片，學會區別稻子和稗子吧！