稻米的種植過程--收割

當一棵棵的稻子逐漸地結穗，飽滿的稻子讓稻桿低下頭來時，就是農民歡呼收割的時機了。可是，您有沒有想過，究竟稻穀要長到什麼時機農夫才知道他應該要割稻了呢？

在以前，農夫通常會到田裡面拔幾顆的稻榖，然後用嘴巴咬咬看，憑著經驗，判斷稻穀的軟硬程度，決定什麼時候要收割。現在，池上的農民，則是使用先進的「單粒水分測試劑」的儀器，幫助測量稻穀中的水分含量，配合單粒水分測試劑的測試，便可以知道目前稻穀中的水分含量，並且估計何時應該要收割。

●運用「單粒水分測試計」測試稻穀中的水分含量

首先，在「單粒水份測試計」中放入稻穀，並且輸入所需要測量的稻榖數量。例如：輸入25，則單粒水分測試計會自動計算稻穀鼓粒的數量，當達到25顆時，便會停止放入稻穀，同時開始測量稻穀中的水分含量，將這些稻穀的水分含量「平均值」計算出來，如此一來，所得到的就是「平均一顆稻穀中的水分含量」，這樣您知道為什麼它的名稱叫做「單粒水分測試計了吧！它的造價可高達二十多萬元呢！

經過了短短一、二分鐘的計算，稻穀的平均水分含量已經被計算出來了！以左圖所顯示的數字是26.8度，根據梁正賢先生表示，水分含量在25度左右的稻子是收割最好的時機；平常的大太陽下稻榖的水分含量大約一天減少0.8度至1度左右，因此，以左圖的稻子來看，大概明天、後天收割是最好的時間囉！

沒想到，稻子的收割居然也如此的有學問吧！

●收割囉！

俗話說：「流汗播種必歡呼收割」，農夫經歷了整地、插秧、施肥、除草等等的過程後，幾個月的努力以及辛苦，終於可以收割稻子了。

在台灣，一般來說每年六月與十一月份是農夫收割的季節。在以前，收割稻子時須要農人拿著鐮刀去割稻，所以花費許多的人力來幫忙割稻子，通常幾戶農家會互相幫忙左右鄰居割稻，割稻的過程可以說是十分的辛苦。割完稻子之後，還需要利用打榖機把稻子與稻桿分離，打下來的穀子，還必須馬上曬乾，並用風鼓機將不好的稻子去除掉。曬乾的稻榖，就趕快送到碾米場或者米倉儲存起來，整個流程可以說是十分的費時以及費力的。