生 理
羊是素食者
羊是草食動物，自古以來「羊食百草」。而今天台灣養羊業者供應營養精料和良質草料給羊吃，所以台灣山羊育成非常好，泌乳量高，肉質鮮美。
一羊四胃
不是只有牛有四胃喔！
山羊為反芻動物，就是將已經嚥下胃部的食物，重新送回口中咀嚼，以達到更徹底的消化。羊具有瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃與皺胃。瘤胃中繁殖大量的微生物，這些微生物能分解植物纖維為醣類及揮發性脂肪酸，進而將飼料中的蛋白質、胺基酸，乃至非蛋白質等轉變為微生物本身的蛋白質，當微生物進入羊的第四胃—皺胃時，皺胃具備與單胃動物相同的消化機能，微生物於是被消化分解為營養素，為羊體所吸收。
羊的牙齒
反芻動物的消化器官與眾不同之構造：門、犬齒長在下額，臼齒極為發達，咀嚼面有半月形的稜線數條，使牠們更易將食物磨碎
羊的小腸