明裕米粉加工廠的老闆─陳永忠先生曾任縣議員，由於曾身兼民代與業者的雙重身份，對楓坑地區米粉業的發展及產業變遷，自有一套較深入的見解，我們希望藉著他的專訪，能更進一步了解楓坑米粉的點點滴滴。

        首先，他談到最近如火如荼的話題，那就是塑膠袋限用的政策。政府自今年元旦起， 實施第二階段塑膠袋限用，未來仍有接續的措施，而此政策在許多先進國家早已實施多年，為了順應潮流，我們自不應例外。

        因此，陳老闆語重心長的呼籲同業，應該要先未雨綢繆研發米粉未來的包裝。由於米 有容易受潮及孳生米蟲的特性，因此米粉的生產過程中，業者總是避免半成品或成品與生米接觸，以隔開米蟲，而沒有縫隙的塑膠袋便成為最好的隔離。同時為了保持風味與品質，米粉製作完成後就立即入袋包裝，以避免與空氣接觸。基於上述因素， 米粉業者勢必要思考塑膠袋全面限用後的包裝問題。

米粉的包裝袋清一色都是塑膠製品。

        此外，由於芬園鄉是遊客到埔里的必經之地，陳先生任縣議員期間，曾大力提出於假日期間在特定區段設立農特產品小吃街的構想，以推展楓坑米粉及其他農特產品。

        他說許多遊客慕名到楓坑村，卻找不到米粉小吃的地方，著實令人訝異。可惜此方案最後胎死腹中，不了了之。

訪談後與陳先生合照。

        最後，陳先生還提到工資、工具上漲的問題，尤其是米粉業者使用最多的曬米粉用的竹篾(ㄇㄧㄝˋ)，其壽命約為一年，是需定期購置的消耗品。因國內人工成本上漲，竹篾的價格也跟著節節上升，迫使他轉向大陸採購，其售價只有國內的三分之一，每次只進口小數量，大部份為自用，只有少數為當地同業搶購。不願大量進口的主要原因是不 希望打擊國內竹篾業者的生路，卻苦了米粉同業。陷在米粉與竹篾業者的夾縫中，實令人左右為難。

我們到達日春米粉廠訪問時，恰好看到有位老先生正在修理竹篾，他便表示竹篾這種工具一定要定時維護，否則淘汰率就太快了！