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- 火龍果又稱紅龍果，是熱帶區水果，仙人掌科三角柱屬，多年生攀緣性肉葉植物，其枝條呈三角柱狀，莖節會長出攀緣根。
- 果實可分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等品種，果形呈圓形或橢圓形。
- 國產火龍果每顆重約0.4 ~ 至1公斤，產期則從6 ~ 11月。
- 火龍果野性特別強
，果皮及桿莖有蠟質保護，不需依賴農藥就可以收成。
- 越南的紅皮白肉品種於七十九年引進，而紅皮紅肉則於八十七年自中美洲引進。期間不到十年時間，經農業專家及農民不斷改良，已培育出適合台灣種植的品種，且品質已超出原產地許多，目前火龍果已推廣至台灣各地。
- 選購火龍果時以果體飽滿，外觀光滑亮麗，顏色鮮紫紅，均勻者為佳。
- 火龍果天生耐高溫，地球溫室效應等氣候異常，對它非但沒有負面影響，反而有生長加速、產期延長、產量增加等特色，火龍果成為重要農業經濟作物，已經是無法阻擋的熱潮。
- 以前火龍果多由越南進口，為克服長途運輸及保鮮問題，在果皮略轉紅時即採收，因此果實具有腥味且甜度較低。台灣所產火龍果，果實留在植株上熟透時採收。因此，在外觀上較為鮮紅艷麗，在甜度上也提高了不少（約十六~廿一度），而且果肉腥味也不見了。（資料參考：農產運銷資訊網）
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