喜拉朵庭園咖啡
雲林縣古坑鄉華山村19之11號
05-590-0399
特色：嚼豆、咖啡豬排飯、咖啡雞、台灣咖啡烘培
91年1月18日是我們第一次到外地採訪，心情特別興奮，往華山的途中，小路蜿蜒，濃 霧瀰漫，視線模糊開起車來真的很危險，不過有到了仙境的感覺，很夢幻ㄋㄟ~~~和賴 老闆約10:00，要幫我們介紹咖啡的烘焙過程。（喜拉朵是非常重視烘焙技術的，所以光 輪2003來這裡主要的目的就是……採訪咖啡的烘焙過程啦！！） |
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色的 果實真是漂亮,在大家看咖啡樹的同時，喜拉朵的「賴老闆」滿臉笑容的迎接我們 。喜拉朵大約位於海拔400公尺, 今天濃霧不散,讓我們見識到華山 的朦朧美。 庭園中滿 是綠色植物和咖啡樹盆栽，一片生意盎然,不愧是咖啡庭園。
賴老闆為我們講解一些咖啡樹的種類、產地、習性 ，原來咖啡樹包括了三大原種：阿拉 比卡（大約佔70﹪）、柔巴斯達（滑味；大部分作罐裝咖啡用）、里培里卡，開花期大 約在4-5月，結果期在9月，咖啡樹生長的環境是：半日照、溫度適中、排水性良好等等 。賴老闆還透露：本來華山是台灣咖啡的大本營後來因經濟考量而改種檳榔，現在吹起 庭園咖啡風慢慢的又換成種咖啡了,但是產量不多,而且台灣的種植和烘焙技術尚未成熟 ，咖啡的處理還無法很專業,所以大都是小規模的經營。喜拉朵店面很寬廣，庭院佈置優 雅，座位和座位之間空位很大，在這裡用餐沒有壓迫感，放眼看去盡是美景,感覺身心開 闊喔~~~此店源自荷苞山的巴登咖啡，後來獨立到華山展店，除了供應 具有特色的台灣 咖啡之外，也有多種進口咖啡可供選擇值得一提的是餐點也很美味喔！接著，我們跟著 賴老闆進到烘焙咖啡豆的地方。 |
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那裡放了一台烘焙咖啡豆的機器，賴老闆說機器的年齡比我們還大,但運作狀況非常好 ,烘焙的時間溫度全靠經驗,有了第一次在台展參觀的經驗，現在已經不那麼陌生了，不 過我們還是很仔細聽解說,賴老闆完全不藏私，讓我們獲益不少，例：淺培的豆子大多比 較酸，深焙大部分用來泡冰咖啡Espresso（【εs‵p rεso】n.中譯：用蒸氣加壓煮出的 濃咖啡）等等『請問賴老闆，怎們知道咖啡已經烘焙好了呢？』「聽聲音（就是爆破聲 ㄚ，之前在台展工廠聽過的），聞香味，看顏色…。大部分和豆量，豆含水量，天氣， 當日溫度都有關。」 終於，咖啡烘焙好了，放出來降溫，賴老闆叫我們嚐嚐看,嗯…… 奇怪的情形出現~~~~大家不是應該「喝」咖啡嗎？？？怎麼全跑來……「吃」咖啡！…
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哇 !! 終於到了午飯時間了，一夥人進到餐廳裡，賴老闆先親自煮了咖啡給大家喝， 讓 我們點餐。
在等餐的同時，我們看到了很多客人走進喜拉朵，大家便討論討論，決定以不妨礙客人 用餐為前提，禮貌的請客人填問卷。「嗯…可以打擾您幾分鐘嗎????因為我們要做一個 有關咖啡的報告….所以可以麻煩幫我們填一份問卷嗎？？」『好ㄚ！阿你們是國中生嗎 ？？』「對的」『幾年級？？』「國二」『哪一個學校？？』「彰化員林大同國中」… ……..在填問卷的同時，還遇到老師級的客人，問了我們一些問題『等一下！我問你們 一個問題喔~~你們覺得台語好聽嗎（台）？？』（隊員小柔與ㄚ融猛點頭中）『嗯… ..粉好粉好』….，互動關係超良好。這的情形持續上演…..（我們發問卷的人選都是用「 數支」決定的喔~~~） 等到大家吃完飯，問卷收回………離開了悠閒美麗喜拉朵的懷抱 ~~~~~ |
喜拉朵咖啡
