北岸咖啡	吧台

一個細雨紛飛的早上，我們一行人滿懷期待，往北岸咖啡前進ㄌ~~~ 遠遠的看到

一棟醒目的建築物，庭園中的花草樹木綠意盎然，好像歡迎著我們~~頓時覺得坐

車的疲累消失殆盡，心情格外舒暢……

先介紹附近的環境吧!!!那裡除了咖啡廳外…還有籃球場（嗯….如果怕吃完東西發

胖的話~~可以去動一動喔~~~）另外，邊邊種了很多香草（裡面的香草種類很多有

香蜂草、香茅草或檸檬草、寧羅勒、甜桔、薰衣草），是北岸調製香草茶的原料

，別的地方喝不到的喔！而且整個環境美極了~

參觀香草園	北岸的庭園(老師前幾天先來探路拍下的）

進去裡面看看吧~~~因為當時正值午餐時間，當然要品嚐一下美食喔~~~看看菜單

…好多東西ㄋㄟ~~也有許多咖啡種類的介紹，身為咖啡研究者當然要仔細的作筆

記ㄌ~~。在等菜時，我們趁機到籃球場玩一場『三對三』，也勞動到最最年輕的

咖啡師「永寓」（他煮咖啡的技術，在12歲就獲得東南亞咖啡貿易商的肯定），

幫我們灌籃球（的氣）。

飯後，值班的咖啡師－「永寓」正在為我們煮咖啡，我們趕快向前了解花式咖啡專

業的煮法，店員幫我們介紹這一杯維也納咖啡的煮法，綜合咖啡在下、奶油漂在

咖啡上、奶油上灑了許多巧克力米，旁邊又放了一條脆笛酥，味道與眾不同，超

好喝的~~~~^^

北岸的鍾老闆很熱情，泡了一壺特製香草茶讓我們邊喝邊採訪。北岸是中部地區

最早的庭園咖啡之一（四年的歷史了），在當時大家都還沒想到可以將咖啡及庭

園結合，北岸可說是開風氣之先，『為什麼當時會想到要開一家庭園咖啡呢？』

鍾老闆說：「其實我是一個很愛玩、愛享受的人，那時候和幾個好朋友，

想蓋一家休閒住宿庭園，就是放假時找幾個朋友聚聚，在這裡可以喝喝咖啡

，唱唱歌，當做一個紓解壓力的地方。後來大部分的人都只是來喝咖啡而已

，所以原來的計畫就改變了，這裡香醇的咖啡和綠意盎然的環境，推而廣之

提供給志同道合的朋友分享~~~是希望大家來到這裡，都可以真正的放鬆，

紓解壓力。」

味道特殊的香草茶	採訪鍾老闆

原來如此啊~~~所以北岸的二樓本來規劃成大廳，三樓規劃成客房，而地下室又有

KTV，是為了當咖啡住宿的啊！鍾老闆拿出他當初規劃設計的筆記，吧台、廚房

、洗手間、花園、商標都是鍾老闆親手設計的！他介紹北岸的建築是~鐺鐺鐺鐺「

三不像」（他的意思是說~~~不像中國、又像中國，不像日本、又像日本，不像美

國、又像美國！嘿嘿……很難懂吧!!）去看看就了解了~~~~~~~~~例如：西式的建築

裡，放了一個中國傳統的花瓶；中國的人情味，西方的熱情，日本的禮貌………很

特別吧!!!!

對了！我們到華山時，聽過多家老闆說，曾經到北岸參觀學習過，所以了~我們當

然非問不可了：「那些來參觀北岸的庭園咖啡負責人，您大部分都介紹他們些什

麼呢??』鍾老闆說：「他們大部分問的是怎麼經營、如何造景、喜好咖啡的族群

分布之類的，我都不藏私，甚至到當地為他們規劃。」看來鍾老闆是真心喜歡咖

啡，以咖啡會友囉！

鍾老闆向我們介紹兩種花式咖啡~~~愛爾蘭和墨西哥落日（ㄚ ~~~~我們的隊員小

柔，綽號不是也叫愛爾蘭嗎??【源自夜玫瑰一書】愛爾蘭，愛爾蘭，愛你的

~~~~~"蘭"）（ 其中有很多的故事傳說，按一下上面的連結到愛爾蘭咖啡的介紹吧

!!!）而愛爾蘭咖啡專用的杯子，鍾老闆也拿出來借我們觀賞一下喔！並詳細介紹

多種花式咖啡的沖泡方法，老闆對咖啡的感情很深，從煮、品嚐到欣賞，都有獨

到的見解。每年員工自強活動也會安排深入國外咖啡產地參觀， 接下來，鍾老闆

帶我參觀廚房，他們的廚房超乾淨的，很明亮，一點也沒有油膩的感覺，相信廚

師在這樣的好環境下做菜，心情一定很棒，客人對這樣的好環境一定也贊不絕口

。在訪談過程中，我們深深了解到，北岸其實就是一個大家族在經營，每一個員

工都是老闆，和客人之間就像朋友，親切自然一如家「溫馨幸福」的感覺。

愛爾蘭咖啡杯	參觀廚房

最後，在一曲「星晴」聲中告別北岸（是由亭媛演奏的喔~~），依然是細雨紛飛

，但老闆對咖啡的熱愛、對產品品質的堅持，令我們心生敬佩，上車前繞了庭園

一周，發現他們國外帶回來的咖啡樹種還真多，幾年之後這可真要成為「咖啡樹

」庭園了！

和鍾老闆合照（感謝鍾老闆接受訪問）