Q1、請問龍眼乾烘焙的過程？

答：先把龍眼從樹上摘下來後，用小剪刀，把龍眼一顆一顆的剪下來!把它搬到一個烘焙爐，之後用龍眼樹枝幹，乾的小火慢烤，大約3~4小時上下倒置，這樣反覆翻面4次，烘烤完之後，拿起來，放置大約4~5天!4~5天之後，需要拿出來再烘焙一次或曬太陽!就完成了。

Q2、請問老闆這裡有多少焙灶？一天可以烘焙多少公斤的龍眼？

答：全部有九個焙灶，未來將會再增加一個。3000公斤(kg)的焙灶有5個，1500公斤(kg)的也有5個

Q3、請問烘焙龍眼乾的時候，用什麼木材比較好？

答：龍眼木、荔枝木、相思木這三種木頭，是最適合來烘焙龍眼的。

Q4、請問烘焙龍眼乾一天要花多少時間，一共要花多少時間才可以完成烘焙？

答：每一次8小時，連續24小時，如停火，龍眼會凹下去。如三層 要24小時、如四層要32小時

Q5、烘焙後的龍眼乾保存期限？

答：1.常見的龍眼乾保存期限是3個月。  2.另外也有龍眼乾保存期限是6個月或一年（烘乾一點）。

Q6、龍眼乾對身體有什麼好的效用？

答：1. 龍眼乾其實大部分的人都可吃，少部分的人因其它因素不可吃。2.燥熱體質的人吃多了會流鼻血，所以一次不可以吃太多；虛寒體質的人可常吃，可以改善怕冷的狀況。3.龍眼乾也可以改善尿床的壞習慣，減少夜間起床小號的次數。

Q7、烘焙後的龍眼乾如何銷售？

答：批發或零售（路邊賣）

Q8、除了龍眼乾以外老闆還有烘焙其他水果嗎？

答：1.有，常見的有荔枝乾、李子乾、梅子乾。2. 烘焙的時間依照水果種類不同，例如荔枝乾一個月就需要烘十次。

Q9、請問張老闆的烘焙灶是自己設計的嗎？它的特色是？

答：張老闆的烘培灶不是完全自己設計的，原本是參考別人的，但自己也有改良過(烘培灶)所以是完全自己設計的。他特色是使用最古老的方法，讓烘培出來的龍眼乾味道又香嘗起來又好吃張老闆還有說到:「現在有很多都是機器加工製造而成的，但我(張老闆)為甚麼會透露我(張老闆)製作龍眼乾的製作過程呢?因為我是採用最古老的方法烘培龍眼的，這就是在於烘培灶。」。

Q10、請問張老闆從事烘焙龍眼乾的甘苦談、心得感想(給我們的一句話)。

答：老闆說這行業非常的辛苦，需要很多時間!從採收到成品，日夜無法休息!正在忙的時候，和家人相處的時間都會減少，和家人甚至一天見不到一次面!

        老闆送給我們的一句話:「天下無難事，只怕有心人」，不要怕吃苦，只要努力去做，你認為是對的、有價值的，認真做，那就絕對有出息。